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B.O.U.L.O.M: padaria-restaurante do chef Julien Duboué com buffet à discrição

Boulom Restaurant ParisBoulom Restaurant ParisBoulom Restaurant ParisBoulom Restaurant Paris
Por Caroline de Sortiraparis · Publicado em 7 de julho de 2024 às 17h36
3 conceitos combinados num só lugar: é o que o Chef Julien Duboué lhe propõe descobrir com o seu mais recente bebé gourmet chamado Boulom. Inaugurado em fevereiro de 2018, o Boulom combina um restaurante com um buffet à discrição com uma padaria e um bar de cocktails escondido...

Depois de A Noste, no 2º arrondissement, o chefe Julien Duboué decidiu instalar a sua nova cria no 18º arrondissement de Paris.

Batizado de B.O.U.L.O.M - um anagrama de "Boulangerie où l'on mange " - o estabelecimento não deixará de surpreender... E com razão, o antigo candidato ao Top Chef propõe 3 conceitos num mesmo local, a começar por uma padaria onde se pode encontrar toda uma gama de viennoiseries, pastelaria e pães feitos com uma população de trigo biológico antigo.

No final do corredor, uma surpresa: B.O.U.L.O.M, o restaurante onde o conceito de buffet à discrição agrada a muitos. Mas atenção: o chefe Julien Duboué tem cuidado com o desperdício e avisa que se um cliente deixar restos no prato, ser-lhe-ão cobrados 2 euros por cada 100g.

O que é que está no menu? Frias, quentes, doces, salgadas... preparadas com Mathieu Robillard e Hervé Dober, todas acompanhadas de um bom copo de vinho.

No que diz respeito aos produtos, o Chefe Julien Duboué aposta na qualidade, trabalhando com vários artesãos de renome, incluindo a charcutaria Ospital, as ostras Joël Dupuch, as carnes Michel Pouzol da Boucherie Basque, os patos Barthouil....

O Boulom tem também um bar de cocktails escondido... cabe-lhe a si descobri-lo!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 17 de dezembro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    181 Rue Ordener
    75018 Paris 18

    Planeador de rotas

    Informação sobre acessibilidade

    Site oficial
    www.boulom.net

    Mais informações
    Opções de almoço: Almoço buffet: 29 euros por pessoa / Crianças com menos de 14 anos: consoante a idade (12 euros para uma criança de 12 anos...) Opções à noite: Jantar buffet: 39 € por pessoa / Menores de 14 anos: consoante a idade Brunch: almoço de sábado e domingo: 39 € por pessoa / Menores de 14 anos: consoante a idade Reservas apenas para grupos de 8 ou mais pessoas.

    Etiquetas : chefe de cozinha, buffet à discrição, 18º arrondissement de Paris, paris 18, Julien Duboué, bar guia de cocktails, Bairro Grandes Carrières, restaurante cuisine du Sud Ouest guia, paris, guia de restaurantes buffet à discrição
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    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
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    L'Entrebœuf, o entrecôte e as batatas fritas mais chiques de Paris
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