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B.O.U.L.O.M: padaria-restaurante do chef Julien Duboué com buffet à discrição

Boulom Restaurant ParisBoulom Restaurant ParisBoulom Restaurant ParisBoulom Restaurant Paris
Por Caroline de Sortiraparis · Publicado em 7 de julho de 2024 às 17h36
3 conceitos combinados num só lugar: é o que o Chef Julien Duboué lhe propõe descobrir com o seu mais recente bebé gourmet chamado Boulom. Inaugurado em fevereiro de 2018, o Boulom combina um restaurante com um buffet à discrição com uma padaria e um bar de cocktails escondido...

Depois de A Noste, no 2º arrondissement, o chefe Julien Duboué decidiu instalar a sua nova cria no 18º arrondissement de Paris.

Batizado de B.O.U.L.O.M - um anagrama de "Boulangerie où l'on mange " - o estabelecimento não deixará de surpreender... E com razão, o antigo candidato ao Top Chef propõe 3 conceitos num mesmo local, a começar por uma padaria onde se pode encontrar toda uma gama de viennoiseries, pastelaria e pães feitos com uma população de trigo biológico antigo.

No final do corredor, uma surpresa: B.O.U.L.O.M, o restaurante onde o conceito de buffet à discrição agrada a muitos. Mas atenção: o chefe Julien Duboué tem cuidado com o desperdício e avisa que se um cliente deixar restos no prato, ser-lhe-ão cobrados 2 euros por cada 100g.

O que é que está no menu? Frias, quentes, doces, salgadas... preparadas com Mathieu Robillard e Hervé Dober, todas acompanhadas de um bom copo de vinho.

No que diz respeito aos produtos, o Chefe Julien Duboué aposta na qualidade, trabalhando com vários artesãos de renome, incluindo a charcutaria Ospital, as ostras Joël Dupuch, as carnes Michel Pouzol da Boucherie Basque, os patos Barthouil....

O Boulom tem também um bar de cocktails escondido... cabe-lhe a si descobri-lo!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 18 de setembro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    181 Rue Ordener
    75018 Paris 18

    Planeador de rotas

    Site oficial
    www.boulom.net

    Mais informações
    Opções de almoço: Almoço buffet: 29 euros por pessoa / Crianças com menos de 14 anos: consoante a idade (12 euros para uma criança de 12 anos...) Opções à noite: Jantar buffet: 39 € por pessoa / Menores de 14 anos: consoante a idade Brunch: almoço de sábado e domingo: 39 € por pessoa / Menores de 14 anos: consoante a idade Reservas apenas para grupos de 8 ou mais pessoas.

    Etiquetas : chefe de cozinha, buffet à discrição, 18º arrondissement de Paris, paris 18, Julien Duboué, bar guia de cocktails, Bairro Grandes Carrières, restaurante cuisine du Sud Ouest guia, paris
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    La Maison de la Truffe é a loja e o restaurante parisiense onde a trufa é rei. Este templo histórico do famoso cogumelo oferece o melhor dos produtos à base de trufas. Vamos levá-lo numa visita guiada ao interior requintado e cuidadosamente decorado do restaurante.
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    O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
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    O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
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    O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
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    O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
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    Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
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    É um restaurante de bairro em Paris que prova que a boa comida a preços baixos é possível. O Dame Nation é um restaurante caloroso e acolhedor que oferece uma saborosa cozinha sazonal num menu que muda de acordo com a inspiração, com um fio condutor de indulgência e conforto.
    Cicchetti, as tapas italianas que estão na moda em Paris!
    Os cichetti italianos, esses deliciosos petiscos típicos de Veneza, são um grande sucesso em Paris. Estes pequenos pratos variados fazem as delícias dos gourmets em busca de autenticidade, perfeitos para um aperitivo ou uma refeição de convívio. Um toque de Dolce Vita bem-vindo para o fim do verão!
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    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
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    La Maison de la Truffe, o restaurante francês para os amantes de trufas em Paris
    La Maison de la Truffe é a loja e o restaurante parisiense onde a trufa é rei. Este templo histórico do famoso cogumelo oferece o melhor dos produtos à base de trufas. Vamos levá-lo numa visita guiada ao interior requintado e cuidadosamente decorado do restaurante.
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    O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
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    O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
    Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
    O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
    Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
    Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis.
    Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
    Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
    Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
    A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
    Dame Nation, o restaurante de bairro acessível no 11º arrondissement
    É um restaurante de bairro em Paris que prova que a boa comida a preços baixos é possível. O Dame Nation é um restaurante caloroso e acolhedor que oferece uma saborosa cozinha sazonal num menu que muda de acordo com a inspiração, com um fio condutor de indulgência e conforto.
    Cicchetti, as tapas italianas que estão na moda em Paris!
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    Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
    Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
    La Sociable, o restaurante-bar muito acessível, a melhor sugestão do Coronel Fabien
    Com pratos e canecas de cerveja a partir de apenas 5 euros, La Sociable é um sítio que certamente conquistará corações, mas não carteiras. Uma verdadeira pechincha no lado Coronel Fabien da cidade!
    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
    Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
    La Maison de la Truffe, o restaurante francês para os amantes de trufas em Paris
    La Maison de la Truffe é a loja e o restaurante parisiense onde a trufa é rei. Este templo histórico do famoso cogumelo oferece o melhor dos produtos à base de trufas. Vamos levá-lo numa visita guiada ao interior requintado e cuidadosamente decorado do restaurante.
    Le Cornichon, um restaurante retro dos anos 70 que oferece uma relação qualidade/preço imbatível
    Com o seu aspeto retro dos anos 70, uma equipa sorridente e uma relação qualidade-preço imbatível, o Le Cornichon é já um local de visita obrigatória no 11º arrondissement.
    Le Moulin de la Galette, o lendário restaurante de Montmartre em Paris
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