No dia 11 de novembro de 2024, acidade medieval de Provins, em Seine-et-Marne, prestará homenagem à sua especialidade: as niflettes! Mas o que são exatamente as niflettes? As niflettes são pequenos bolos, vendidos às dúzias, que escondem um creme de massa folhada com sabor a flor de laranjeira sob a sua massa folhada. As suas origens remontam à Idade Média, quando eram distribuídas aos órfãos à porta dos cemitérios no Dia de Todos os Santos.
É daí que vem o seu nome, pois a injunção latina "Ne flete!" significa "Não chores! Desde esses tempos antigos, os muitos pasteleiros de Provins oferecem aos seus clientes estes deliciosos bolos todos os anos no Dia de Todos os Santos. Mais uma vez, este ano, a cidade pensou em grande e presta homenagem a esta famosa e deliciosa pastelaria, organizando uma nova edição da sua Fête de la Niflette!
Em pleno coração de Provins, cidade medieval classificada como Património Mundial da UNESCO, a Fête de la Niflette atrai todos os anos os habitantes locais e os turistas. Este doce local, emblemático do Dia de Todos os Santos, apresenta-se em vários sabores para a ocasião. O mercado gastronómico, realizado nas ruas calcetadas da cidade velha, oferece aos visitantes a oportunidade de descobrir uma variedade de produtos artesanais e regionais, com bancas dedicadas aos queijos, charcutaria e outras especialidades da região.
Assim que se chega a Provins para a Fête de la Niflette, sente-se o ambiente festivo. O cheiro doce das niflettes acabadas de fazer saúda-o, e é difícil resistir a esta massa folhada dourada, leve e generosamente coberta com um creme de ovos. Os pasteleiros locais competem entre si em criatividade para oferecer variações modernas, com niflettes de baunilha, chocolate ou frutos vermelhos. Mas é a receita tradicional, subtilmente aromatizada com flor de laranjeira, que continua a conquistar os puristas.
Para além da degustação de niflettes, o mercado gourmet propõe uma viagem pelos sabores da região. Os produtores locais expõem orgulhosamente os seus produtos: queijos curados de Seine-et-Marne, terrinas e compotas caseiras, para não falar do mel local e dos pães estaladiços. Pode passear entre as bancas enquanto saboreia uma niflette, enquanto conversa com os artesãos que partilham os seus conhecimentos e anedotas.
A Fête de la Niflette é mais do que um evento gastronómico. É também uma oportunidade para descobrir Provins de um outro ângulo. Entre uma garfada e outra, há visitas guiadas à cidade medieval, bem como actividades para crianças, como ateliers de pastelaria onde podem aprender a fazer as suas próprias niflettes. As crianças mais velhas também são atendidas, com demonstrações de culinária e palestras sobre as tradições locais.
Enquanto se passeia pelas ruas estreitas, bandas ao vivo animam as praças principais, criando uma atmosfera amigável e festiva. Todos os anos, a Fête de la Niflette evolui, mas mantém o seu espírito autêntico e caloroso, reunindo todas as gerações em torno de uma paixão partilhada por iguarias e tradições.
A Fête de la Niflette 2024 realiza-se no primeiro fim de semana de novembro, logo após o Dia de Todos os Santos. Não se esqueça de trazer roupa quente, pois as temperaturas podem ser baixas, mas o ambiente caloroso compensa. Não perca a oportunidade de descobrir todas as maravilhas que a cidade velha de Provins tem para oferecer durante a sua visita!
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Datas e horário de abertura
Dia 11 de novembro de 2024
De 9h a 18h
Localização
A cidade medieval de Provins
4 Chemin de Villecran
77160 Provins
Tarifas
Sem custos
Site oficial
provins.net
Provins, a maior cidade medieval da região de Île-de-France, com uma riqueza de tesouros a descobrir
