Um fondue da Saboia no Winter Bubble do Novotel Paris Les Halles, tal como nas montanhas

Por detrás de uma fachada em obras de renovação, nunca se adivinharia a pequena pepita que contém ohotel Novotel Paris Les Halles, na Place Marguerite de Navarre. Para prolongar o espírito da época festiva e das férias na montanha, desfrute de um fondue efémero como em casa, no coração de uma bolha de inverno, para um casulo acolhedor no frio parisiense, de 30 de janeiro de 2025 até ao regresso do bom tempo.

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Todas as quintas e sextas-feiras à noite, das 19h00 às 22h30, no jardim privado do hotel, espera-oum banquete de montanha para amigos e familiares. Depois de se aquecer junto ao braseiro do pátio, entre nesta pequena bolha transparente e aquecida que protege do inverno e que acomoda cerca de vinte convidados. Aqui, trata-se de um fondue da Saboia, tal como em casa: deitamos o nosso próprio queijo e vinho de mesa no nosso caquelon e aquecemo-lo antes de o saborear.

Hádois menus disponíveis, um com charcutaria e outro sem, mas ambos têm a sua quota-parte de batatas que derretem na boca e salada verde perfeitamente temperada. No dia da nossa visita, não tivemos direito a uma dose individual, apesar de nos terem dito que havia dois menus diferentes, mas isso não constituiu qualquer problema, uma vez que as quantidades foram reunidas num único prato, perfeitamente generoso, do qual só tivemos de escolher.

Preferindo os croutons de pão às batatas, saboreámos o nosso fondue, deixando cair alguns pedaços, claro, enquanto bebíamos um excelente e frutado Sauvignon Blanc, que combinava na perfeição com o queijo. Para a sobremesa, foi difícil escolher entre o mi-cuit de chocolate e o crème brûlée, mas este último surpreendeu-nos, com os seus sabores de chá preto sob o delicioso caramelo crocante.

Uma noite na montanha sem sair da capital! Aconselhamo-lo a reservar com antecedência, pois os lugares são obviamente limitados neste pequeno refúgio acolhedor.