Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er

Se é fã da padaria e da pastelaria vienense do chefe Christophe Michalak, não precisa de ir até aos confins do 10º arrondissement para se mimar. O chefe acaba de abrir o seu novo espaço gourmet na rue Étienne Marcel, 37, no 1º arrondissement. Pela primeira vez, este local combina a vertente de pastelaria da sua atividade, que já se encontra em Saint-Germain, no Le Café e no Marais, com a vertente de viennoiserie e padaria, que até agora só se encontrava no Faubourg Poissonnière.

Esta nova padaria , pastelaria e chocolataria, concebida pela agência Marie Deroudilhe, apresenta uma decoração chique e elegante. Ao entrar, o grande balcão de pastelaria está à direita. Em frente, encontra-se a secção de chocolate, ideal para os amantes do cacau em busca de descobertas kósmicas.

Finalmente, à esquerda, temos o pão, a pastelaria vienense, os biscoitos e outras especialidades de padaria de que tanto gostamos. No centro, uma prateleira central revela uma secção de mercearia com pastas para barrar, livros e barras de chocolate.

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A partir de agora, tartes, millefeuilles, pães de todos os tipos, madeleines e flans divinais vão estar ao lado de charlottes de morango, sobremesas maravilhosas e entremets. Quando a visitámos, ficámos apaixonados pela tarte Ashta, que combina biscoito de amêndoa, praliné de sésamo em flocos, creme de leite aromatizado com água de rosas e flor de laranjeira libanesa. Estaladiça e derretendo na boca, com um creme de leite ligeiramente adocicado e um toque de sabor oriental, é uma verdadeira delícia. Também nos apaixonámos pelo Millefeuille Paris-Brest cacahuète, que combina um crocante de praliné, um millefeuille de amendoim torrado e um generoso creme de mousseline com um centro de praliné de amendoim para ainda mais delícias.

Aproveitamos também para comprar um croissant Bretzel e uma bolacha gianduia de noz pecan ultra-gourmand, o suficiente para satisfazer todos os nossos desejos.

A nova padaria-patisserie-chocolaterie Michalak :

Em suma, se estiver em Les Halles ou nos arredores e lhe apetecer umbiscoito, um Paris-Brest invulgar, um pain au chocolat ou uma bela sobremesa de Christophe Michalak, tome nota deste novo endereço.