Judy: o novo brunch de qualidade, sem glúten, na Margem Direita

Em pleno coração de Paris, junto à emblemática galeria Véro-Dodat, Judy decidiu abrir a sua segunda cantina qualitativa.

Este local tipicamente parisiense, com os seus antigos azulejos de cimento, foi concebido como um endereço caloroso e acolhedor, tal como todos os outros estabelecimentos do grupo Coolangatta.

Uma mistura de matérias-primas, madeira, mobiliário antigo e plantas dão carácter a este lugar autêntico. No rés do chão, o balcão e a mercearia acolhem os que têm pressa e procuram uma pausa de bem-estar para levar. No primeiro andar, encontrará uma bonita sala com pequenas arcadas, iluminação suave e bancos de pelúcia onde se pode sentar e desfrutar de um momento de qualidade.

Através desta abordagem qualitativa, Judy está empenhada numa alimentação sustentável baseada no sabor de bons produtos e na escolha consciente do que é bom para nós, para os outros e para o planeta.

Uma abordagem holística incutida pela fundadora Dominique Gassin, naturopata e micro-nutricionista australiana, que prepara todas as receitas de acordo com os preceitos da naturopatia. Um menu inclusivo que oferece pratos vegetarianos, veganos, sem lactose e sem glúten, assegurando uma dieta diversificada e equilibrada, com um cuidado especial na seleção dos ingredientes, que são orgânicos, sem pesticidas e adquiridos diretamente aos produtores locais para garantir a frescura e a qualidade.

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Pratos deliciosos, coloridos, ricos em nutrientes e antioxidantes, disponíveis todos os dias, do pequeno-almoço ao chá da tarde, passando pelo inevitável brunch.

Do lado doce, panquecas paleo fofas, pão de banana "rabanada" com manteiga de amêndoa e pastelaria sem lactose e sem açúcar refinado são certamente do agrado.

As tigelas de Buda, o gaspacho e os ovos mexidos satisfarão os fãs dos salgados.

Mas, seja qual for o ponto de vista, todas as receitas são concebidas para uma alimentação saudável. As refeições são acompanhadas por uma generosa seleção de bebidas caseiras: café especial, naturo lattes com colagénio, como o famoso matcha, sumos detox e smoothies.

Com esta nova morada na Margem Direita, a Judy confirma o seu compromisso com uma alimentação saudável, sustentável e saborosa. Com a sua ênfase no bem-estar e no respeito pelo planeta, o café-restaurante Judy é muito mais do que um simples local para comer: é um convite para mudar a forma como consumimos, adoptando um estilo de vida de qualidade que é bom para nós e bom para o ambiente.