A dois passos do lendário Arco do Triunfo, os irmãos Valérie e Benoît Kistler decidiram, em 2015, criar um verdadeiro sítio para viver. Denominado The Place To, este estabelecimento, que recebeu o título de Maître Restaurateur, foi concebido como uma "praça de aldeia " para responder às diferentes expectativas dos seus clientes. Quer se trate de um pequeno-almoço, de um almoço, de um aperitivo ou de um jantar, The Place To pretende recebê-lo com um sorriso e fazê-lo sentir-se em casa.
Com a sua bela esplanada solarenga e o seu interior acolhedor e moderno, o local está frequentemente cheio. De facto, é uma boa ideia reservar uma mesa se quiser almoçar ou jantar aqui.
Todas as noites,o The Place To reúne muitos jovens locais para um dos seus famosos cocktails, como o "Tsar III ", feito com vodka, puré de morango e champanhe, ou o gourmet "Tatin ", feito com Calvados, xarope de caramelo, xarope de canela e sumo de maçã.
Cocktail Tsar III
Mas o The Place To é também um local onde os gourmets adoram saborear os pratos requintados confeccionados por Pascal Murzeau. O chefe acaba de atualizar o seu menu. Apresenta pratos caseiros que são generosos, gourmet e modernos.
Para começar, o Chefe sugere um belo salmão gravlax caseiro marinado com uma fina sucrina e vinagrete de groselha preta, uma terrina caseira com fígados de frango e avelãs, ou uma salada quente de queijo de cabra com compota de maçã e uva em massa de tijolo, mesclun e frutos secos.
Pela minha parte, opto pelo excelente e cremoso velouté de lentilhas, com a sua quenelle de natas duplas e o delicioso copaux de arinca fumada. Três ingredientes que se juntam na perfeição para uma explosão garantida no paladar.
Velouté de lentilhas com haddock fumado
O que é que se segue? Há algo para todos os gostos, incluindo vários pratos de assinatura como um wok de legumes, um wok de legumes com frango, um risoto de camarão e um supremo de aves em fatias finas com um molho de creme de cogumelos e tagliatelle.
Enquanto a minha companheira opta pelo generoso civet de veado com tagliatelle e confit de arando, eu sou tentada pelo suculento filete de robalo assado com sementes de Chia, polenta e sementes de linhaça biológica, tudo isto realçado por azeite virgem, alguns pedaços de alcachofra e bacon grelhado. Uma verdadeira delícia para o paladar!
Filete de robalo assado com sementes de Chia
The Place To propõe também uma gama de hambúrgueres, entre os quais o hambúrguer clássico, o hambúrguer sem glúten, o hambúrguer de frango e um bagel de frango macio e a baixa temperatura.
O Place To também responde às necessidades e restrições de algumas pessoas com pratos vegetarianos e sem glúten.
Finalmente, para terminar com uma nota doce, é tempo de sobremesa com um dos campeões de vendas do novo menu, uma surpreendente e deliciosa tarte de limão desestruturada, leve e deliciosa, com pedaços de merengue, uma bolacha e um creme de lima.
Tarte de limão desestruturada
Os viciados em cacau vão adorar o fondue de chocolate, que pode ser consumido sozinho ou partilhado. Quanto ao resto, o chefe propõe também uma verrine de manga e estragão ao estilo tiramisu.
Para acompanhar tudo isto, o The Place To tem uma boa carta de vinhos com várias referências de qualidade, incluindo um vinho tinto Saint Amour, um Mercurey e um Saint Emilion. Se não for um conhecedor de vinhos, peça conselhos ao empregado ou consulte a engenhosa carta de vinhos, que indica o carácter de cada vinho (seco, amadeirado, suave, gourmand, leve, etc.).
Localização
O lugar para
47 Avenue de Wagram
75017 Paris 17
Site oficial
www.theplaceto.paris
