Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico

Situado no coração de Fontainebleau, em Seine-et-Marne, a dois passos do castelo, o Adma é um restaurante bistronómico que combina sabores mediterrânicos num ambiente acolhedor e simpático. Inaugurado em fevereiro de 2024, é gerido pelos habitantes locais Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, que já trabalharam noutros restaurantes da cidade real.

O menu, deliberadamente pequeno, centra-se em produtos frescos, entregues diariamente sem necessidade de um congelador. A maior parte dos produtos é proveniente de Rungis, com um foco particular nos produtores locais, tais como ovos de galinhas criadas ao ar livre e batatas francesas. Na cozinha, os pratos combinam os clássicos da gastronomia francesa com influências do Sul, de Marselha a Roma, passando por Ajaccio. Encontrará favoritos como o vinagrete de alho francês e a maionese de ovo, bem como especialidades mediterrânicas como os panisses e o surpreendente vitello tonnato, vitela acabada de comer com maionese de atum.

Durante a nossa visita, saboreámos o pan con tomate delicadamente temperado, seguido do generoso vitello tonnato, depois um tajine do dia com confit de borrego e aromas subtis, bem como o pêssego em ballotin, tudo grandes descobertas. Adoramos os pratos bem apresentados e a abundância de legumes, ervas e especiarias que contribuem para a riqueza dos sabores. A relação qualidade-preço é excelente, com entradas que variam entre 6 e 13 euros e pratos principais entre 14 e 23 euros, este é um bom endereço. O facto de o restaurante já estar cheio às 19h00 é uma indicação disso mesmo.

O restaurante Adma tem duas salas de jantar em dois andares. No andar de baixo, uma sala clássica com vista para a cozinha aberta, para os amantes da autenticidade. No andar de cima, uma sala mais convivial, ideal para refeições de grupo e famílias que pretendem estar um pouco mais afastadas.

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O restaurante Adma está aberto de quinta a segunda-feira, preenchendo uma lacuna para os amantes de comida que lutam para encontrar uma mesa às segundas-feiras em Fontainebleau. As reservas são altamente recomendadas para aproveitar este endereço, que já está a conquistar os habitantes locais. Com uma classificação de 5/5 no TripAdvisor, o restaurante está sempre cheio. Pode escolher um dia da semana para maior tranquilidade.

Adma dá-lhe as boas-vindas à 23 rue de France em Fontainebleau. Reserve a sua mesa através do número 01 64 22 29 01 e siga as novidades no Instagram @adma_restaurant. O restaurante está aberto para almoço e jantar de quinta a segunda-feira. Uma excelente oportunidade para redescobrir os sabores mediterrânicos num ambiente acolhedor e acessível.