Cu forma sa rotunjită și coaja sa crocantă, dar moale, macaroanele au cucerit inimile și papilele gustative ale gurmanzilor din întreaga lume. Adevărat monument al patiseriei franceze, macaronul este acum disponibil în multe versiuni diferite: ciocolată, vanilie, fistic, cafea sau susan negru... fiecare are propria preferință. Dar tot trebuie să știți care sunt locurile potrivite pentru a încerca această specialitate tricoloră.
Astfel, în această toamnă, departamentul Seine-et-Marne, în asociere cu Asociația brutarilor din Marele Paris, a organizat un nou concurs pentru cel mai bun macaron din Ile-de-France. Pe 7 noiembrie, mai mulți patiseri din regiune și-au prezentat creațiile la Résidence Château du Mée.
În acest an, au existat trei categorii: macaronul de ciocolată, macaronul inovator (aromă la alegere) și macaronul realizat de ucenici (aromă de vanilie). Fiecare macaron trebuia să cântărească între 12 și 18 grame.
După degustarea numeroaselor macarons prezentate de candidații din întreaga regiune pariziană, ceremonia de premiere a celor mai bune macarons din regiune a avut loc la 12 noiembrie, în cadrul celui de-al 27-lea Salon de la Gastronomie din Seine-et-Marne.
Cine sunt deci norocoșii câștigători din acest an și unde ar trebui să mergeți pentru a savura cele mai bune macarons din regiunea pariziană?
La categoria "Macarons de ciocolată ", Les Petits Gourmands, cu sediul în Athis-Mons, în Essonne, a obținut primul premiu, urmat de patiseria Frédéric Cassel din Fontainebleau, în Seine-et-Marne, și apoi de Maison Delmontel, în arondismentul 9 din Paris.
La categoria "Macarons inovatori ", brutăria-patiserie Aux Délices de Laura din Ballainvilliers, tot în Essonne, a obținut locul întâi. Frédéric Cassel din Fontainebleau a ocupat locul al doilea, urmat de Créatrice de saveurs din Nanteuil-lès-Meaux, în Seine-et-Marne.
În fine, pe partea de ucenici, Paul Tixier, care lucrează la Frédéric Cassel, a ocupat primul loc.
