Lasă-te sedus de primul buștean de Crăciun al lui Léandre Vivier la Burgundy Paris. Această creație de patiserie, care va fi dezvăluită cu ocazia sărbătorilor din 2023, nu este doar un simplu desert de Crăciun, ci o adevărată operă de artă culinară. Chef Pâtissier, recent instalat în bucătăriile stabilimentului parizian, și a cărui oră de ceai am adorat-o, a conceput un buștean care aduce un omagiu feminității și artei contemporane, inspirat de sculptura în marmură a lui Guy de Rougemont. Această operă de artă, situată sub acoperișul de sticlă al hotelului, simbolizează o sursă inepuizabilă de inspirație pentru artist, care o reinterpretează cu o notă gastronomică.
Acest buștean de Crăciun este o invitație la descoperirea sau redescoperirea Burgundiei dintr-un unghi nou, cel al haute pâtisserie. Léandre Vivier ne poartă într-o călătorie a simțurilor cu un biscuit cu migdale, acoperit cu o spumă de propolis și îmbogățit cu note decitrice, miere șimigdale prăjite. Este o alegere îndrăzneață care combină aromele tradiționale cu atingeri contemporane.
Léandre Vivier a dorit ca fiecare mușcătură din bușteanul său să evoce curbele și esența sculpturii Rougemont, creând o legătură indestructibilă între artă și gastronomie. Prin intermediul acestui buștean, patiserul speră să evidențieze identitatea Burgundiei, un loc în care arta și eleganța se întâlnesc deja datorită diverselor opere ale lui Guy de Rougemont, membru al Academiei de Arte Frumoase, care a făcut din acest hotel domeniul său de exprimare artistică.
Ce se află în acest buștean pe cât de frumos, pe atât de delicios? Să recapitulăm:
Ambiția constantă a lui Léandre Vivier este de a vă invita să evadați și să vă minunați de creațiile sale, oferind iubitorilor de gastronomie delicată specialități franceze pe care le prețuiește și le selectează cu grijă. Pe un biscuit bogat cu migdale, el combină o marmeladă de coajă de yuzu confiate cu caviar de lămâie și lămâie, acesta din urmă provenind direct de la ferma lui Damien Blasco din Occitanie. La acestea se adaugă o delicioasă miere de lămâie confitată din regiunea pariziană și o textură crocantă de la migdalele prăjite, pentru a crea un festival de arome luminoase și citrice. Acest concert de arome este învăluit într-o spumă moale de propolis, o comoară din stup care dezvăluie arome de miere și ceară de albine.
Bușteanul Burgundy Yule log este mult mai mult decât un desert, este o experiență în sine, în care palatul întâlnește arta. Vă invităm să savurați această delicatesă artistică, un semn gastronomic către cultura franceză și art de vivre. Este ocazia perfectă pentru iubitorii de artă și de patiserie de a-și îmbina pasiunile în cadrul unei experiențe de degustare de sfârșit de an.
Date și orar
De 18 decembrie 2023, La 25 decembrie 2023,
Loc
Burgundy în Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Prețuri
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €98
Site-ul oficial
www.leburgundy.com
Mai multe informatii
Disponibil în click&collect începând de luni, 18 decembrie Comenzile pot fi ridicate direct de la recepția hotelului
