Dacă sunteți în căutarea unor cocktailuri dulci și fructate pentru a vă intoxica vara, Bramble's nu este locul potrivit! Dar dacă sunteți în căutarea unor preparate sălbatice și originale, concoctate de renumitul mixolog Margot Lecarpentier, cu o priveliște excepțională asupra celui mai faimos monument al Franței, iată un bar cocoțat care vă va încânta cu siguranță! În colaborare cu chef Alain Ducasse, meniul prezintă combinații de lichide originale, cu mai multă aciditate, amărăciune și astringență.
Locul ideal pentru a încerca niște cocktailuri neobișnuite, pe acoperișul Musée du Quai Branly, la același etaj cu restaurantul"Les Ombres", al cărui bucătar Alexandre Sempere a alcătuit o mică gamă de tapas și gustări pentru a însoți cu consecvență mixurile. O descoperire a aromelor, cu una dintre cele mai frumoase priveliști ale capitalei, asupra Turnului Eiffel, drept în față, pe o terasă în aer liber, făcută pentru zilele însorite, de la 18:00 la 24:00.
Bramble este atât o referință la un cocktail englez esențial din anii 1980 și 1990, cu aromă de mure, cât și o amintire a rădăcinii cuvântului Branly, de unde și inspirația pentru rețete de pe toate cele cinci continente. Dar aici, ne place să ieșim de pe cărările bătătorite și să ne îndepărtăm de atmosfera barurilor de cocktailuri la modă, pentru o atmosferă festivă, de modă veche. Suntem de acord cu asta și este o adevărată lovitură în dinți.
Cocktailurile noastre costă între 20 și 22 de euro și sunt disponibile în versiuni fără alcool, inclusiv celebrul Bramora, un clasic prăfuit cu un lichior de mure ușor dulce, care este rapid umbrit de amărăciunea și aciditatea combinației de mezcal, lime și oțet de geraniu. În ceea ce privește Chupicuaro Daïquiri, care aduce un omagiu culturii sud-americane atât de apreciate în muzeul de la câteva etaje mai jos, acesta ne poartă într-o călătorie prin tonuri ierboase, cu puțină cachaça, rom cubanez, chartreuse verde și un arbust de ierburi proaspete, potențat de un ulei de chilli care trezește papilele gustative.
Alături de băuturile noastre colorate, câteva tapas cu o aromă sudică, cu panisses crocante din alge marine, delicioase, deși foarte piperate, care se potrivesc perfect cu cocktailurile, și câteva vinete pane, înmuiate în miere de eucalipt și lămâie neagră iraniană, porții mici de arome care se îmbină minunat, pentru un început de seară care este puțin probabil să fie uitat!
Loc
Umbrele
27, quai Branly
75007 Paris 7
Prețuri
Cocktails : €20 - €22
Site-ul oficial
www.lesombres-restaurant.com
