Vignes en Ville, vin în vrac într-o pivniță de vinuri caldă și prietenoasă a prietenilor

Vignes en Ville este, în primul rând,povestea unui grup de prieteni care au profitat de anul trecut pentru a explora podgoriile, domeniile și castelele din Franța pentru a găsi câteva vinuri grozave pe care să le aducă la Paris. Cu valizele pline de vinuri bune, aceștia și-au amenajat o cramă eco-responsabilă pe strada Poissonnière.

Într-adevăr, Vignes en Ville dezvăluie un concept încă puțin cunoscut la Paris: vinul în vrac! Iată cum funcționează. La fel ca berea la halbă, această cramă de tip nou oferă vinuri roșii, albe și rosé pentru entuziaști direct din butoi.

Printre vinurile bune pe care le-am savurat se numără Gamay de la Château de Champ-Renard (7 euro paharul, 29 euro sticla), excelentul Rasteau de la Domaine Rabasse-Charavin (7 euro, 29 euro), Beaujolais-ul alb "Le Bobo" de la Château de Champ-Renard (7 euro, 29 euro), Beaujolais-ul alb "Le Bobo " de la Château de Champ-Renard (7 euro, 29 euro) și Beaujolais-ul alb "Le Bobo " de la Château de Champ-Renard (7 euro), 29€), care vă va face să uitați toate preconcepțiile despre Beaujolais, sau un vin alb care nu se află încă în meniu - dar care ar trebui să fie foarte curând - cu arome care amintesc de cidrul de mere, o încântare.

În butoaiele impunătoare care acoperă un perete întreg din Vignes en Ville, veți găsi vinuri de tiraj scurt care respectă procesele naturale de producție și criteriile ecologice și de mediu. Cu alte cuvinte, vinurile de aici sunt organice sau provin de la domenii care sunt în curs de a deveni organice.

Există două opțiuni la acest bar de vinuri în vrac: puteți petrece o seară plăcută cu prietenii, încercând vinurile bune oferite, sau puteți pleca cu o sticlă de vin pe care ați ales-o în prealabil și ați umplut-o chiar dumneavoastră la cuvă.

Sticlele sunt sigilate cu ceară, cu un depozit de un euro; ideea este să le adu ci data viitoare... pentru a pleca cu o nouă recoltă acasă! Este un ciclu virtuos, eco-responsabil, care evidențiază circuitul scurt, elimină intermediarii industriali inutili și reduce amprenta de carbon a acestor frumoase sticle.

Dacă alegeți să petreceți o seară la fața locului, rețineți că Vignes en Ville oferă o selecție de mezeluri de calitate, în frunte cu șunca italiană trufată, mezelurile corsicane și pateul en croûte de la Lastre; brânzeturi, inclusiv un Mont d'Or de savurat înainte de sfârșitul sezonului; și pentru a însoți pâinea delicioasă de la Terroirs d'Avenir.

Tartinele calde și reci sunt, de asemenea, sigur că vor găsi cumpărători; noi vă recomandăm tartina Vivien (16 €), cu Reblochon, șuncă albă trufată, pere și nuci, pentru a o împărți cu prietenii. Acestea vă vor costa între 12 și 16 euro, iar mezelurile între 6 și 15 euro, în funcție de tipul și cantitatea de carne pe care o alegeți. Sunt suficiente pentru a vă bucura de un aperitiv bun fără a vă rupe banca.

• Citește și el
• Baruri de vin și crame din Paris, adresele noastre de top
• Le Rouge à Lèvres: un restaurant de tapas și un bar de vinuri în arondismentul 9 din Paris
• Săptămâna viitoare 23-29 decembrie 2024 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus

Cu șefii săi prietenoși, atmosfera plăcută chiar și în serile din timpul săptămânii și alegerea sa de popice, Vignes en Ville promite să fie o destinație obligatorie pentru iubitorii de vinuri.