Vert Sauvage, un bar prietenos de vinuri și tapas într-un decor de junglă luxuriantă

Știați că, chiar lângă Grands Boulevards, la o aruncătură de băț de Grand Rex și Max Linder, se află o adevărată junglă luxuriantă? Intrați pe ușa Vert Sauvage și vă veți afla în inima unei păduri tropicale, unde este minunat să petreceți timp de calitate cu prietenii.

În parte bar de vinuri, în parte bar de tapas și chiar în parte bar de cocktailuri, Vert Sauvage este noul proiect al lui Serge Ahovey, care se află deja în spatele La Mangerie din Marais și Rouge à Lèvres, chiar alături! Cu Vert Sauvage, Serge Ahovey a imaginat un spațiu unic cu influențe balineze, cu scaune maiestuoase din rattan, lămpi suspendate din paie și un copac mare în centrul încăperii, ale cărui ramuri și frunze ajung până la nivelul mesei, formând o barieră naturală pentru mai multă intimitate.

Un mic cocon de verdeață, deschis doar seara, unde vă puteți ghemui și descoperi un meniu de tapas delicioase și bine executate. Veți fi bine sfătuiți de echipa caldă și prietenoasă și veți putea alege dintr-o multitudine de feluri de mâncare mici pe care să le împărțiți cu invitații dumneavoastră, toate de dimensiuni respectabile. Bineînțeles, produsele de sezon sunt la ordinea zilei, iar totul este făcut în casă, de la antreuri la deserturi, de către bucătarul Filipe.

Cu ocecina de vită galiciană de 24 de luni (16 euro) care ne-a fost oferită în cea mai simplă formă; burrata, dovleac la grătar și alune prăjite (17 euro); ou poșat, pastramă la grătar și cheddar maturat (14 euro), felurile de mâncare defilează pe masa noastră și își ating ținta.

• Citește și el
• Le Mal est Fait, noul bar la modă din arondismentul 11, cu beri artizanale și vinuri sustenabile
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 2 și 8 decembrie 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faceți în Paris în decembrie 2024? Descoperiți evenimentele din această lună din Île-de-France

Continuăm cu ravioli de creveți excelenți, cu susan și o fabuloasă cremă de porumb aerisită (15 €), un gua bao obraznic cu pui caramelizat și alune (12,5 €) și budincă neagră cu chutney de mere și ghimbir (14 €), pentru o combinație subtilă de arome dulci și acrișoare. Cei mai atenți dintre dumneavoastră vor fi observat influențele asiatice din meniu, cu mici atingeri împrăștiate ici și colo în majoritatea tapas-urilor.

Deoarece în acea seară aveam mai degrabă chef de cocktailuri, am lăsat deoparte lista de vinuri, spunându-ne că vom veni să o încercăm data viitoare. Merită să remarcăm, totuși, că acest wine bar are o selecție bună de quilles din cele patru colțuri ale Franței, de la vinificatori confidențiali la cele mai renumite case.

Așadar, este mai probabil să vă lăsați tentați de niște cocktailuri frumoase care nu se ascund în spatele unei liste de ingrediente lungi cât brațul dumneavoastră. Puteți savura Mimi (vodcă, lime, sirop de căpșuni, busuioc; 15 euro), Reine Margot (gin, lime, cartier galben, sirop de castravete; 15 euro) sau Délice de Candice (cachaça, lime, sirop și piure de fructul pasiunii; 15 euro), cocktailuri proaspete în proporțiile potrivite pentru a închina pentru întoarcerea dumneavoastră.