Situat în inima arondismentului 2 și la doar o aruncătură de băț de Opéra, La Fontaine Gaillon îmbină istoria și modernitatea. Această adresă emblematică oferă un cadru elegant în care lemnăria veche întâlnește atingeri contemporane. Restaurantul reunește iubitorii bucătăriei franceze revizitate cu subtilitate, cu saloane private la etaj (perfecte pentru reuniuni familiale mari, grupuri de prieteni sau dineuri executive).
Chiar de la început, Croque-Monsieur cu șuncă pe os este o adevărată atracție. Acest mare clasic de bistro parizian este deosebit de plăcut aici. Pâinea ușor rumenită cu brioche este cât se poate de crocantă, în timp ce șunca feliată fin dezvăluie în palat arome cărnoase și reconfortante, cu o notă de sos bechamel topit.
Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles rămân un clasic. Servite în cochiliile lor originale, acestea sunt scăldate într-un unt de usturoi vibrant, condimentat cu pătrunjel proaspăt care echilibrează perfectintensitatea aromatică. Un starter nesurprinzător, poate, dar perfect executat pentru cunoscători.
Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison este pregătit cu atenție. Carnea de vită, îmbogățită cu o notă de șalău și un strop de oțet, atinge un echilibru ideal între prospețime și intensitate. Este însoțită de chipsuri fine, aurii și crocante.
Favoritul nostru este Turbot en Croûte. Aici, Marie-Victorine Manoa își dezvăluie toată inventivitatea: calcanul, gătit impecabil, este împodobit cu o crustă de coajă de citrice care aduce o explozie de prospețime în palat. Nucile de cocos Paimpol, topite în gură și subtil aromate, completează această compoziție cu o eleganță discretă.
Dintre cocktailuri, vă recomandăm (cu moderație!) Old Cubana. Acest amestec de rom eminent, lămâie, ghimbir și șampanie este o adevărată odă la lejeritate și exotism. Menta delicat infuzată adaugă o prospețime finală irezistibilă.
Cu o execuție impecabilă și o creativitate delicioasă, varianta lui Marie-Victorine Manoa asupra Fântânii Gaillon este o experiență care trebuie savurată.
Prețurile sunt ridicate (așteptați-vă să plătiți în jur de 80 de euro pe persoană , fără vin), astfel încât unitatea nu este pentru toată lumea. Cu toate acestea,raportul calitate-preț este încă bun, dacă sunteți în căutarea excelenței culinare combinate cu un cadru frumos, indiferent de sezon:
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
vineri :
de 12:00 are 02:00
SÂMBĂTĂ :
de 12:00 are 02:00
duminică :
de 11:00 are 02:00
luni :
de 12:00 are 02:00
marţi :
de 12:00 are 02:00
miercuri :
de 12:00 are 02:00
JOI :
de 12:00 are 02:00
Loc
La Fontaine Gaillon
1 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Site-ul oficial
www.fitz-group.fr
Rezervări
contact@fitz-group.fr
0183648294
www.sevenrooms.com
