Le Perchoir Porte de Versailles: терраса-ресторан на крыше в самом сердце городской фермы

Le Perchoir Porte de Versailles откроет свои двери летом 2020 года. Ресторан площадью 250 кв. м и терраса площадью 489 кв. м предложат 14 000 кв. м городской культуры, что придется по вкусу многим парижанам. Le Perchoir Porte de Versailles станет первым заведением такого рода на Левом берегу.

Эта уникальная концепция сочетает в себе бар и ресторан, удобно расположившиеся на панорамной террасе павильона № 6 в выставочном центре Porte de Versaille. Благодаря сотрудничеству с архитектором интерьеров Фанни Перье из Studio Perrier вы сможете открыть для себя и расслабиться в месте, где природа является самой сутью проекта.

Этим проектом Le Perchoir подтверждает свою приверженность ответственному подходу. Работая по короткой или даже сверхкороткой схеме, Le Perchoir Porte de Versailles предлагает меню, в котором представлены продукты, выращенные компанией Nature Urbaine на своей городской ферме. Поднявшись на этот этаж, клиенты с удивлением увидят самую большую в мире городскую ферму на крыше. Побег гарантирован!

Меню меняется в зависимости от времени года, поэтому вот краткий обзор того, что мы нашли, когда посетили ресторан. Нам нравятся красивые сочетания, которые умело дополнены свежей зеленью. Закуска из фаршированных яиц - это пиршество для глаз и вкусовых рецепторов. Что касается основного блюда, то свиной живот настолько тающий, насколько вы могли бы пожелать, а минтай, очень хорошо приготовленный, идеально сочетается с еще хрустящей спаржей. В завершение - японский жемчуг с компотом из клубники и ревеня - легкое удовольствие, завершающее трапезу на высокой ноте.

Закуски стоят от €12 до €15, основные блюда - €25, а десерты - €11. Обеденное меню предлагается по цене от €25 до €29. Коктейли и моктейли стоят от €9 до €16.

В меню:Блюда на двоих:

• Говяжье ребро с картофелем
• Запеканка из плеча ягненка, приготовленная в течение 15 часов, домашнее пюре и копченые травы
• 
  Цельный морской окунь, гарнированный тимьяном и розмарином, зеленые овощи и beurre blanc

• Читайте также
• Лучшие летние террасы Парижа: наши лучшие адреса
• Террасы с лучшими видами на Париж и окрестности
• Крыши Парижа: самые красивые террасы, с которых открывается захватывающий вид

Стартеры:

• Весеннее фаршированное яйцо, поджаренная бриошь, свежий горошек, цитрусовые и арахисово-мятный сифон
• Морские гребешки, бульон даши и цветок жасмина
• 
  Осьминог на гриле, сладкий луковый субиз, черный чеснок, томатная карамель и хрустящий нутовый тиле

Основные блюда:

• Жареные в панировке желтые и зеленые кабачки, красная смородина, овощной сок и копченый сифон из зеленых кабачков
• Треска, припущенная в молоке рибо, глазированный огурец, петушки и соус из черного кунжута
• Свиной живот, пюре из вителотта, приправа из красных фруктов, чипсы из вителотта, мясной джус и собатча
• 
  Конфи из желтого минтая с маслом, спаржей, шизо и разноцветным редисом

И в завершение на сладкой ноте - десерты:

• Мороженое из обжаренного риса, малиновое кули и свежая вишня
• 
  Японский жемчуг с кокосовым молоком, компотом из ревеня, клубникой и крамблом

А вам не терпится (заново) открыть для себя Le Perchoir Porte de Versailles и его захватывающий вид на самую большую в мире городскую ферму на крыше?

Откройте для себя городскую ферму: