С 22 февраля по 31 марта 2017 г.парижские и тулузские Brasseries Flo запускают беспрецедентную операцию, предлагая эфемерное рыбное меню на тему "Озера и реки" .
По этому случаю вы сможете (заново) открыть для себя такие виды рыб, как судак, щука, карп, форель и многие другие виды, пойманные в пресной воде.
Шеф-повара с удовольствием придумывают актуальные рецепты блюд из них, которые, возможно, были высоко ценимы, а затем были полностью забыты.
В партнерстве с компанией Le Fumet des Dombes, которая на протяжении 28 лет исповедует чистейшие традиции сушки, копчения путем натирания буковых и дубовых поленьев на точильном камне, засолки, ручной разделки щипцами, нарезки ножом и других этапов обработки рыбы... В брассериях Flo's Brasseries каждый день будет подаваться свежая рыба!
Ala carte
Дегустационная тарелка, которая подается в течение всего времени работы в каждой брассерии
Состоит из савойской копченой форели, тартара из карпа Домбес и копченого угря из долины Луары, крем из лайма и икры форели. (17,90 €)
К нему можно подать бокал вина Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 от Paul Jaboulet Aîné (20 €).
Закуски и основные блюда
Подаются в течение всего рабочего дня в каждой брассерии
Спинка судака и мелкая полба из Прованса, зеленая спаржа и чипсы вентреш (24,90€)
Выбор доступен с 23 февраля по 9 марта 2017 г.
Доступно с 10 по 31 марта 2017 г.
Наши сомелье подобрали лучшие сочетания для подачи к рыбе из озер и рек и предлагают вина из поместий Paul Jaboulet Aîné - Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (6,90 евро за бокал) или Viré Clessé AOC 2015 - Réserve Personnelle - Jean-Luc and Paul Aegerter (8,90 евро за бокал). Вина предлагаются как по бокалам, так и по бутылкам.
Если вы хотите попробовать рыбу, которую мы не привыкли есть, отправляйтесь в парижские и тулузские брассерии Flo с 22 февраля по 31 марта 2017 г., включая Le Vaudeville, La coupole, La Brasserie Balzar, Julien, Brasserie du Théâtre, le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo.
Copyright: Studio Isalan
Практическая информация
Эфемерное меню Озера и реки в Brasseries Flo
С 22 февраля по 31 марта 2017 года
В ресторанах Парижа и Тулузы, перечисленных насайте Brasserie Flo
Даты и время работы
C 22 февраль 2017 к 31 март 2017
Тарифы
Rillettes d’omble chevalier et truites fumée de Savoie. Pickles et toasts grillés de pain de campagne : €12.9
L'assiette dégustation : €17.9
Dos de sandre & petit épeautre de Provence, asperge verte et chips de ventrêche : €24.9
Дополнительная информация
В ресторанах Brasseries Flo Le Vaudeville, La Coupole, Brasseire Balzar-Julien, Brasserie du Théaptre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo
