Ищете хороший ресторан в Ла-Дефанс? La City - это большой успех Жерома Вигато. Если вы не видите, где он расположен, это нормально, вам придется посмотреть на крышу Большой арки Ла-Дефанс.
Этот ресторан - детище Жерома Вигато, сына Жана-Пьера Вигато (бывшего Apicius), бывшего сомельеApicius и большого любителя вина. Когда у него появилась возможность занять ресторан на крыше Большой Арки Дефанс, он решился на это и открыл бистрономический ресторан!
Чтобы попасть в ресторан, вам нужно подняться на лифте на Toit de la Grande Arche, расположенном слева от Арки. За подъем на террасу платить не нужно, так как ресторан доступен без оплаты доступа на крышу.
ВLa City всегда многолюдно, и даже приходится заказывать столик заранее, чтобы быть уверенным в том, что вы сможете пообедать, - надо сказать, что концепция удалась.
Ключи к успеху? Дружелюбное обслуживание, вкусные блюда, большие столы и простое меню, в котором за €38 предлагается обед с выбором закуски, основного блюда и десерта.
Для городского менюЖером Вигато нанял молодого шеф-повара, 28-летнего Матье Дос Сантоса, который стажировался в лучших ресторанах, включая Le Meurice и Le Fouquet's. В меню этой ранней весны - белая спаржа и яйца мимоза, бархатистый гороховый суп с хреном и водяным крессом, а также восхитительное севиче из морского леща.
После этих изысков мы переходим к основным блюдам. Это морской окунь, поданный с ризотто из зеленой спаржи и эмульсией из дикого чеснока, или превосходный и очень вкусный вегетарианский бибимбап с идеальным яйцом, сальсифитом, красной фасолью, киноа, рисом, гречкой и соусом гочучжионг.
Для сопровождения этих блюд Жером Вигато подобрал несколько восхитительных вин из своей винной карты. Насытившись вкусными блюдами, вы уже подумываете уйти? Ни в коем случае, ведь десерты в La City стоят того, чтобы на них взглянуть: позвольте себе соблазниться бисквитом "Мариньи" с крем-монте и сорбетом Тонка, шоколадным ганашем Guanaja, дуэтом из запеченного ананаса и карпаччо с сорбетом из гибискуса или прекрасным морковным тортом с апельсиновым сорбетом и морковными вариациями.
Чтобы переварить еду, не забудьте прогуляться по панорамной террасе, откуда открывается захватывающий вид на Париж и Ла-Дефанс.
Однако обратите внимание, что ресторан открыт только на обед в течение недели и по четвергам для вечеринок после работы.
Местонахождение
Крыша Большой Арки
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Доступ
M°1, T2 или RER A La Défense Grande Arche
Официальный сайт
www.lagrandearche.fr
Дополнительная информация
В будние дни открыто только на обед
