Паэлья - знаковое блюдо испанской кухни, родом из региона Валенсия на восточном побережье Испании. Знаете ли вы о нем? Существует несколько легенд опроисхождении паэльи, но большинство историков сходятся во мнении, что она была создана в XVIII веке.
Согласно некоторым источникам, паэлья возникла на болотах Альбуфера близ Валенсии, где рыбаки и фермеры готовили еду из того, что было под рукой, то есть из риса и овощей, а также рыбы или мяса. По другим источникам, паэлью придумали сеньоры региона Валенсия, которые устраивали большие вечеринки и заказывали это блюдо для своих гостей.
Это блюдо стало популярным в XIX веке, когда рис стал более доступным и его начали выращивать в регионе, и теперь его едят по всей Испании, считая символом иберийской культуры и кухни!
Существует несколько рецептов паэльи, каждый со своими ингредиентами и вариациями, так что каждый найдет что-то для себя! Валенсийская паэлья - самая известная версия, которая готовится из риса, нута, овощей и мяса или рыбы. Paella marinera - это вариант с рыбой и морепродуктами, а paella mixta включает в себя рыбу, мясо и овощи. Существует также множество других вариаций, например, овощная паэлья для вегетарианцев и паэлья с морепродуктами для любителей йодированных вкусов!
Одними из лучших мест, где можно поесть паэлью в Париже, являются Chez Ramona в двух шагах от Бельвиля - аутентичный ресторан с немного грубоватым, но невероятно дружелюбным владельцем и щедрой паэльей, которую подают на весь стол; ресторан La Paella (все дело в названии!) недалеко от канала Сен-Мартен, на очень вкусной улице Vinaigriers; Le P'tit Barcelone с паэльей из курицы и морепродуктов de la casa; или Fogon Ultramarinos на Левом берегу, который предлагает несколько видов паэльи - с овощами, лангустинами, иберийской ветчиной и даже с курицей и кроликом.
Бар-ресторан Manigua, бистрономия в кубинском стиле в 9-м округе Парижа
Manigua - это удивительный бар-ресторан в 9-м округе Парижа, где подают блюда в кубинском стиле из четырех уголков мира. Великолепный кулинарный опыт! [Читать далее]
Suelo, праздничный испанский ресторан в Золотом треугольнике
Испанский ресторан Suego откроет свои двери следующей осенью. В меню: фирменные блюда иберийской кухни наверху и креативные коктейли в "спекаси". [Читать далее]
Les Caves Saint-Gilles, аутентичный тапас-бар с испанским колоритом
Бурлящий и шумный, как испанский ресторан, Caves Saint-Gilles возродился с новым владельцем. Здесь вы можете отведать иберийские тапас и щедрую паэлью, а также поднять тост кувшином хорошо дозированной сангрии! [Читать далее]
Montijo: обеденный погреб в стиле винного погреба в Париже
Ищете место, где можно отдохнуть? Тогда отправляйтесь в Montijo, арт-погребок недалеко от Les Batignolles, который перенесет вас прямо на берега Средиземного моря, а точнее, в Испанию. В меню: натуральные вина, атмосфера бодеги и латиноамериканские продукты, и все это в потрясающей обстановке. [Читать далее]
Итак, какой из них вам нравится больше всего? Что может быть уютнее паэльи?
