Если на Крещение 2025 года вы хотите вернуться к сути традиционной galette des Rois, но с оригинальной изюминкой, то откройте для себя galette des Rois от Бенуа Кастеля заново.
В этом году кондитер и пекарь снова придумал перевернутую галету "Рой". Для этого Бенуа Кастель использовал метод слоеного теста, при котором тесто обмакивается в масло PDO, а не наоборот. В результате слоеное тесто получается еще более удачным!
В результате получилась восхитительная galette des Rois 2025 , с более слоеным, хрустящим и карамелизированным слоеным тестом, чем обычно. Франжипан, между тем, имеет восхитительный вкус миндального крема и нотки мадагаскарской ванили. За галету на 6 персон придется заплатить 29,50 евро, а за галету на 8 персон - 38,50 евро.
Но к праздникуКрещения 2025 года Бенуа Кастель также открывает новые горизонты, предлагая galette des Rois, которая покорит сердца тех, кто не любит франжипан (да, такие существуют): яблочная галета, выполненная в той же технике обратного слоеного теста!
Внутри - слегка карамелизированный яблочный компот, ароматизированный мадагаскарской ванилью. Засахаренные яблочные чипсы усеивают верх галеты, располагаясь между несколькими кусочками восхитительного крамбла. Яблочная галета стоит 32 евро на 4/6 человек.
Еще один деликатес на выбор: корона из бриоши, богато начиненная изысканными цукатами. Эта легкая бриошь, нежно ароматизированная цветком апельсина и посыпанная сахарными жемчужинами, является основой традиции выпечки, которую Бенуа Кастель исполняет с мастерством.
Внутри этой brioche des Rois, цена которой составляет 21 евро, находится эмблематическая фасоль ремесленника, отличительный маленький бисквит, который является знаком его работы.
Итак, какой Galette des Rois 2025 вам больше нравится? Или, может быть, вы предпочитаете эту изысканную бриошь от маэстро выпечки? Все эти творения будут доступны с января в трех бутиках Бенуа Кастеля !
Местонахождение
Бенуа Кастель
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Официальный сайт
benoitcastel.com
