V notranjosti je pozimi zastekljena terasa, ki jo je mogoče v lepem vremenu popolnoma odpreti, velik bar, odprta kuhinja in osrednji urbani prostor z neonskimi lučmi, izpostavljenim kamnitim zidom in dizajnerskimi stoli.
Prijazna kavarna, ki je odprta od septembra, ponuja vse, kar si lahko zaželite ves dan, od 8. do 19. ure. Vodja kavarne je Julien Alda, barist, ki se je kalil v kavarni Loustic in La Chambre Noire. Je ljubitelj kave in ponuja odličen izbor posebnih vrst kave malih proizvajalcev, ki se spreminjajo glede na letne čase.
Za kavo in latte lahko izbirate med vrsto domačih tort in sladic (razen dunajskega peciva iz pekarne "Tout autour du pain"). Vsak dan lahko izbirate med dvema sveže pripravljenima sokovoma, ki se spreminjata glede na letni čas.
Kuharski mojster Mario Flores mehiškega porekla v kuhinji vašim jedem doda mehiški pridih. Ste lačni hrane? Brez skrbi, krožniki so velikodušni. V restavraciji République of Coffee ni mesa, le vegetarijanska, veganska, brezglutenska ali celo pisci vegetarijanci (na meniju so jajca in ribe). Za vegane je v lokalu na voljo ovseno mleko, s katerim lahko spremljate svoje kave in granole.
Odločite se za gurmansko kalifornijsko skledo, ki vsebuje riž, kvinojo, rdeče zelje, sladki krompir, sladko smetano, avokado, ohrovt, redkev, kisle kumarice... Privoščite si ceviche iz tune ali velikodušni huevos rancheros. Če vas je več, se odločite za skupne užitke: guacamole, quesadilla in pikanten ohrovtov čips na meniju.
Ob nedeljah si privoščite pozno kosilo za 20 €, ki vključuje vročo pijačo, svež sok, granolo in huevos rancheros. Vse skupaj je okusna domača poslastica in dobra skodelica kave.
Datumi in časovni razpored
Iz 17. december 2024
Mesto
Republika kave
2 Boulevard Saint-Martin
75010 Paris 10
Cene
café : €1.8
cakes : €3.5
Rainbow Tacos : €12
California Bowl : €13
Priporočena starost
Za vse
Več informacij
Formule vključujejo 1 čaj ali 1 kavo
