Vinogradi na Montmartru so v Parizu dobro znani, vendar je treba povedati, da vinske kleti v prestolnici niso običajne. Mesto je bilo nekoč eno od francoskih vinogradniških središč, a od zaprtja kleti Bercy pred več kot 50 leti se ta tradicija ne ohranja več.
V tem kontekstu si je podjetje Les Vignerons Parisiens zadalo nalogo, da oživi proizvodnjo vina v Parizu. Njihovo vinsko klet, ki se nahaja v eni od niš Coulée Verte na aveniji Daumesnil, je zdaj mogoče obiskati in se seznaniti z enologijo.
Ideja je preprosta: zakaj bi uživali steklenice vina iz velikih vinskih kleti, če lahko grozdje pripeljete v mesto in ga vinificirate na kraju samem? Pristop Vignerons Parisiens je, da vse faze pridelave vina potekajo v mestnem okolju!
V ta namen družba Les Vignerons Parisiens izbere grozdje pri partnerskih vinogradnikih v dolini Rone, ki ga nato sortirajo na trti, ročno oberejo v majhne zabojčke in s hladilnim tovornjakom prepeljejo v Pariz. Nato sledi vinifikacija - odstranjevanje pečk, stiskanje, fermentacija in staranje - v samem središču mesta.
Da bi izvedeli več o delu, povezanem s pridelavo grozdja, Vignerons Parisiens ponuja radovednim obiskovalcem in ljubiteljem vrhunskih vin priložnost, da z enologinjo Léo obiščejo klet, se udeležijo enoloških delavnic in seveda poskusijo njihove ekološke cuvée.
Torej, gremo in odkrijmo to vino, narejeno v mestnem okolju?
Mesto
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Uradno spletno mesto
www.lesvignerons.paris
