Vert Sauvage, prijazen vinski in tapas bar v bujni džungli

Ali ste vedeli, da se tik ob Velikem bulvarju, le streljaj od Grand Rexa in Maxa Linderja, nahaja prava bujna džungla? Stopite skozi vrata restavracije Vert Sauvage in znašli se boste v osrčju tropskega gozda, kjer je odlično preživeti nekaj časa s prijatelji.

Vert Sauvage je deloma vinoteka, deloma tapas bar in celo deloma koktajl bar, je novi projekt Sergea Ahoveya, ki že stoji za La Mangerie v Maraisu in Rouge à Lèvres v neposredni bližini! Serge Ahovey si je za Vert Sauvage zamislil edinstven prostor z balinskim pridihom, ki ga odlikujejo veličastni sedeži iz ratana, viseče slamnate svetilke in veliko drevo v središču prostora, katerega veje in listje segajo do ravni miz - nekakšna naravna pregrada za večjo intimnost.

Majhen kokon zelenja, odprt le zvečer, kjer se lahko zavihtite in odkrijete ponudbo čudovitih in dobro pripravljenih tapasov. Topla in prijazna ekipa vam bo dobro svetovala, izbirali pa boste lahko med številnimi majhnimi jedmi, ki si jih boste lahko delili z gosti, vse pa so spoštljive velikosti. Seveda so v ospredju sezonski izdelki, vse od predjedi do sladic pa pripravlja kuharski mojster Filipe.

S 24-mesečno galicijskogovedino cecina (16 EUR), ki nam je bila ponujena v svoji najpreprostejši obliki; burrata, motovilec na žaru in praženi lešniki (17 EUR); poširano jajce, pastrami na žaru in zreli čedar (14 EUR) - jedi so paradirale po naši mizi in zadele svoj cilj.

• Preberite tudi
• Le Mal est Fait, nov trendovski bar v 11. okrožju s kraft pivom in trajnostnimi vini
• Nasvet za teden od 4. do 10. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete

Nadaljujemo z odličnimi ravioli s kozicami, sezamovo čardo in čudovito zračno koruzno kremo (15 EUR), porednim gua bao s karameliziranim piščancem in arašidi (12,5 EUR) ter črnim pudingom z jabolkom in ingverjevim čatnijem (14 EUR) za prefinjeno kombinacijo sladko-kislih okusov. Pozornejši med vami bodo opazili azijske vplive na meniju, saj je večina tapasov tu in tam posejana z majhnimi poudarki.

Ker smo bili tisti večer bolj razpoloženi za koktajle, smo vinsko karto pustili ob strani in si rekli, da jo pridemo poskusit naslednjič. Vseeno velja omeniti, da ima ta vinoteka odličen izbor kipov s štirih koncev Francije, od zaupnih vinarjev do najbolj znanih hiš.

Tako vas bodo bolj verjetno zamikali kakšni lepi koktajli, ki se ne skrivajo za seznamom sestavin, dolgim kot vaša roka. Popijete lahko Mimi (vodka, limeta, jagodni sirup, bazilika; 15 EUR), Reine Margot (gin, limeta, rumena chartreuse, kumarični sirup; 15 EUR) ali Délice de Candice (cachaça, limeta, sirup in pire iz pasijonke; 15 EUR), sveže koktajle v pravem razmerju, s katerimi nazdravite svoji vrnitvi.