Tina je ime nove restavracije in tapas bara, ki sta ga Cristina in Pierre Chomet odprla na ulici Vaugirard v 6. okrožju Pariza, le streljaj od njune prve restavracije Ambos. Ime je, kot ste morda pričakovali, kratica Christininega imena, preprosto.
Na vprašanje:"Kakšna je ideja te restavracije?", Cristina odgovori:"Prihajamo sem, ker je kul! To ni kot Ambos, kamor prideš po bolj prefinjen obrok. Tukaj pridete na aperitiv, delite tapase in vino na sproščen način po službi. Lahko pridete celo pred obiskom Ambosa."
Skratka, pri Tini vam ne bo treba skrbeti za nič, le zabavajte se, zbistrite glavo, smejte se s prijatelji in uživajte v okusnih tapasih v sproščenem vzdušju. Brez skrbi, brez nereda, bistvo je, da se dobro zabavate, in to nam je seveda všeč. Še posebej zato, ker so tapasi res dobri.
Pri Ambosu gre za deljenje stvaritev, ki jih navdihujejo njune izkušnje z vsega sveta, pri Tini pa za poudarjanje Španije in zlasti Katalonije, države, v kateri je Christina živela od svojega 14. do 19. leta. Na prehranjevanje z družino in prijatelji ima lepe spomine. Kot pravi, je to"veselje", ki ga po njenem mnenju v Parizu nekoliko primanjkuje.
Ob prihodu vas čaka prijazen tapas bar v slogu Gaudi. Predelan strop daje vtis, da ste v hiši trogloditov, mešanica žganega parketa in barvnih mozaikov ter velik dolg bar, kjer lahko pred vašimi očmi opazujete kuhanje. Pridemo in se usedemo za bar, kjer se pogovarjamo in v živo opazujemo pripravo tapasov.
Jedilnik je kratek in ponuja odličen izbor pristnih jedi. Čeprav je ponudba tapasov za začetek še vedno skromna, čeprav je nekaj odličnih kombinacij z Brie de Meaux in ostrigami v escabechu, nam je Christina povedala, da se bo meni razvijal s kreacijami dveh kuharjev.
Na meniju so klasične jedi, kot sta tortilja, ki jo imamo radi še vedno mehko, in nepogrešljivi pan con tomate, ter hrustljave jedi, kot so kroketi. Bikini ponuja okusno mešanico sobrasada in brieja, kot ultra-gurmanski croque-monsieur, medtem ko Guildas boqueron in Ostrige en escabéche dodajo morski pridih, ki prebudi naše brbončice.
Pata Negra s pan con tomate z iberskim pršutom je idealna za delitev, saj je krožnik velik. Za ljubitelje sira je Manchego / membrillo z na kocke narezanim kandiranim sadjem, ki se odlično ujema. T artare iz govedine z nožem in kaprami je prava poslastica za brbončice. Delimo si tudi piquillos in sardele v kantabrijskem olju.
Svojo izkušnjo zaokrožite z jedmi Petit Vic,Ensaladilla rusa aliAjo blanco / fromage frais / lešniki, ki so raznolik obrok, ki odraža bogastvo španske kuhinje s pridihom ustvarjalnosti.
Če ste se v restavraciji najedli, si za konec privoščite majhno sladico, kot je čokoladna krema z olivnim oljem in popečenim kruhom ali rižev puding z limono in mandlji. Restavracija se ponaša tudi s privlačno vinsko karto, ki se ujema z jedmi na meniju. Jedilnik je bil sestavljen v sodelovanju z Ambos maître d'hôtel in kuharičino nekdanjo učiteljico enologije, ki jo je spoznala med študijem v Španiji. Ta učitelj, ki je pred kratkim odprl svoje podjetje, Tini omogoča, da ponuja španska vina, ki so redka ali v Franciji niso široko dostopna.
Skratka, če iščete toplo, pristno restavracijo , kjer se lahko samo smejite in zabavate, tako na krožniku kot v vzdušju, se odpravite v Tina Paris 6e.
Datumi in časovni razpored
Iz 27. junij 2024
Mesto
Restavracija Tina - Tapas bar Paris 6
38 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6
Cene
Tapas au choix : €4 - €11
Dessert : €7 - €8
Uradno spletno mesto
www.tina-baratapas.fr
