Vignes en Ville je predvsemzgodba o skupini prijateljev, ki so preteklo leto izkoristili za raziskovanje vinogradov, posestev in châteaux v Franciji, da bi našli nekaj odličnih vin in jih prinesli nazaj v Pariz. S kovčki, polnimi dobrih letnikov, so na ulici Poissonnière postavili svojo ekološko odgovorno vinsko klet .
Podjetje Vignes en Ville razkriva koncept, ki je v Parizu še vedno malo znan: vino v razsutem stanju! To je način delovanja. Podobno kot točeno pivo ta vinska klet novega tipa ponuja rdeča, bela in rožnata vina navdušencem naravnost iz sodov.
Med dobrimi vini, ki smo jih popili, so bili gamay iz Château de Champ-Renard (7 EUR za kozarec, 29 EUR za steklenico), odličen Rasteau iz Domaine Rabasse-Charavin (7 EUR, 29 EUR), beli beaujolais 'Le Bobo' iz Château de Champ-Renard (7 EUR, 29 €), ob katerem boste pozabili na vse predsodke o Beaujolaisu, ali pa belo vino, ki še ni na meniju - a bi ga morali kmalu - z okusom, ki spominja na jabolčni mošt, navdušuje.
V impozantnih sodih, ki pokrivajo celotno steno Vignes en Ville, boste našli vina kratkega roka, ki spoštujejo naravne proizvodne postopke ter okoljska in ekološka merila. Z drugimi besedami, tukajšnja vina so ekološka ali prihajajo iz posestev, ki so v postopku ekološke pridelave.
V tej vinoteki za vino v razsutem stanju sta dve možnosti: lahko preživite prijeten večer s prijatelji in preizkušate dobra vina iz ponudbe ali pa odidete s steklenico vina, ki ste jo izbrali vnaprej in si jo sami napolnili v kadi.
Steklenice so zapečatene z voskom, z depozitom v višini enega evra; ideja je, da jih naslednjič prinesete nazaj... in odidete z novim letnikom domov! To je koristen, ekološko odgovoren cikel, ki poudarja kratek stik, odpravlja nepotrebne industrijske posrednike in zmanjšuje ogljični odtis teh čudovitih steklenic.
Če se odločite, da boste večer preživeli na kraju samem, upoštevajte, da Vignes en Ville ponuja izbor kakovostnih mesnin, med katerimi prednjačijo italijanski pršut s tartufi, korziške mesnine in pašteta en croûte podjetja Lastre; sirov, vključno z Mont d'Or, ki jih lahko uživate pred koncem sezone; in za spremljavo okusnega kruha podjetja Terroirs d'Avenir.
Tudi tople in hladne tartine bodo zagotovo našle svoje uporabnike; za delitev s prijatelji priporočamo tartino Vivien (16 EUR) z Reblochon, belim pršutom s tartufi, hruško in orehi. Za te boste odšteli od 12 do 16 EUR, za charcuterie pa od 6 do 15 EUR, odvisno od vrste in količine mesa, ki ga izberete. Resnično je dovolj, da lahko uživate v dobrem aperitivu, ne da bi razbili banko.
S prijaznimi šefi, dobrim vzdušjem tudi ob delavnikih zvečer in izbiro kegljev Vignes en Ville obljublja, da bo za ljubitelje vina nepogrešljiv.
Mesto
Vinska trta v mestu
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Uradno spletno mesto
vignesenville.fr
