Znamenito okrožje Vertbois v tretjem pariškem okrožju je prežeto z nežnim italijanskim vzdušjem. Od 6. septembra 2022 bo uradno odkrita . Anna je nova restavracija in vinoteka v Haut-Maraisu.
Za imenom se skrivata dva strastna in srčna partnerja: Giuseppe Craparotta, kuhar, ki je delal v številnih odličnih lokalih, med drugim v Armani Caffè, in Alessandro Allegri, pravi ljubitelj hrane. Ko sta se spoznala v restavraciji Anima v 6. okrožju, sta se odločila, da bosta skupaj ustanovila podjetje, in tako se je rodila Anna.
Anna je seveda vinoteka z več skrbno izbranimi vini na meniju, s posebnim poudarkom na naravnih vinih. Na meniju so tudi številne domiselne pijače, kot sta Spritz in odlični Negroni Sbagliato, postreženi v steklenih kozarcih, kot so jih v starih časih postregli v Benetkah.
Ob teh koktajlih in vrhunskih vinih iz Italije in Francije vas Anna popelje na potovanje skozi čas in prostor do obale Sredozemskega morja. Kaj je na voljo? Krožniki za grizljanje in deljenje (sardele z maslom, bresaola iz tune, brusketa s kaponato ...) ali slastne, bolj obilne jedi.
Degustacija se začne s sladko italijansko papriko, polnjeno z južno zelenjavo, in sočnim"Bok choy à la romaine" na drugi strani. Mešanica, ki se morda zdi presenetljiva, vendar je povsem upravičena, če upoštevamo, da je kuharjeva žena Korejka. Zato smo se zaljubili v ta izvirni, aromatični recept, ki temelji na sotiranem kitajskem zelju z dimljenimi sardelami, pinjolami in suhim grozdjem. Odličen način za začetek!
Kaj bi bila italijanska restavracija brez svežih testenin ? Zagotovo ne bi bilo veliko. Zato je na Anninem jedilniku tudi odlična jed"tagliolini Cacio e pepe du Belice", okusne in izdatne sveže domače testenine, postrežene s sirom pecorino, kaprami Pantelleria in limono.
Tu je še nepogrešljiva hobotnica na žaru, ki je v tem primeru začinjena s pikantno kalabrijsko klobasno kremo. In zaključimo z našo drugo najljubšo jedjo tega večera:Osso Buco. Ta tradicionalna milanska jed iz telečjega mesa je kuhana več ur in je izjemno mehka. Veličastnemu kosu mesa se tu pridružita špinača in blitva. Prava poslastica, ki jo toplo priporočamo!
Jedi nismo mogli končati, ne da bi poskusili edino sladico na jedilniku. Toda kakšna sladica! Anna nas je navdušila z okusno staromodno panna cotto z rahlo kremno teksturo in pikantno nektarinino marmelado. To je sladka poslastica, ki jo je treba uživati brez zmernosti.
Ne glede na to, ali ste prišli na aperitiv in prigrizek s kozarcem vina ali slano pijačo, ali pa ste se odločili za daljši odmor in obilnejše jedi, bo Anna zagotovo zadovoljila vaše želje zaradi toplega sprejema in drznega, izvirnega menija, ki nas s sodobnim preobratom popelje v italijansko kuhinjo preteklih let.
Ste pripravljeni spoznati Anno? Pridite in odprite vrata te nove italijanske restavracije in vinoteke, ki je vredna obiska!
Datumi in časovni razpored
Iz 6. september 2022
Mesto
Anna, vinski bar
13 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
Cene
Assiette de grignotage : €6 - €7
plat à la carte : €14 - €22
Rezervacije
09 73 88 96 06
annasenzah@gmail.com
Več informacij
Odprto od torka do sobote od 18.00 do 23.00.