Brasserie Gallopin, zgodovinska restavracija s tradicionalnimi francoskimi jedmi

Restavracija Brasserie Gallopin je za ljubitelje tradicionalne francoske kuhinje obvezna v Parizu. Ta zgodovinska restavracija se nahaja na trgu Place de la Bourse in se ponaša z razkošnim dekorjem ter ponuja jedi meščanskega sloga, pripravljene po najvišjih standardih.

Brasserie Gallopin je zgodovinski naslov v 2. pariškem okrožju. Restavracijo Brasserie Gallopin je leta 1876 odprl Gustave Gallopin nasproti palače Brogniart in je postala institucija za ljubitelje tradicionalne meščanske kuhinje. Galloppin je bil tudi eden prvih koktajl barov v prestolnici.

V notranjosti restavracije Galopin brasserie stene krasi elegantna obloga iz kubanskega mahagonija, delo londonskih mizarjev. Veličastno jih krasi okrasni trak, poslikan z motivi rogov obilja, girland, sadja in kartuš z lastnikovimi začetnicami "GG". Velika ogledala veličastno uokvirjajo dvojni pilastri, ki jih zaključujejo jonski kapiteli. Dekor dopolnjujejo svetilke v obliki tulipanov in bakreni mlinčki, ki dajejo prostoru poseben čar. Ta dekoracija, značilna za anglosaško obdobje 19. stoletja, je verjetno ena najbolje ohranjenih v Parizu.

Leta 1900 je bila ob svetovni razstavi v brasseriji Galopin odprta tudi velika soba, okrašena z impresivno stekleno streho v čistem secesijskem slogu, ki velja za enega najznamenitejših primerov tega umetniškega sloga v Parizu. Upoštevajte, da se steklena streha odpira na dvorišče, da bi kar najbolje izkoristili lepo vreme.

Na kraju samem boste odkrili izvrsten meni brasserie, ki se poklanja klasičnim jedem francoske gastronomije. Na jedilniku so jajca mimoza s kaviarjem Avruga, foie gras, polži in pašteta en croûte.

Pri glavni jedi restavracija pripravi spektakel z jedmi, ki jih flambirajo pred našimi očmi. Na primer gambas, flambiran z Absintom, ali francoski goveji file s poprovo omako, pripravljen pred našimi očmi.

S pikantno omako, kozicami, pripravljenimi do popolnosti, in dobro pripravljenim Chateaubriandom beurre maître d'hôtel vas čaka užitek. Lahko pa se odločite za raco s figami ali prašička z jabolki.

Za zaključek obroka ne zamudite znamenitih palačink Suzette, ki so bile prav tako flambirane pred našimi očmi. Razen če si želite norveške omlete.