Brasserie Gallopin, zgodovinska restavracija s tradicionalnimi francoskimi jedmi

Restavracija Brasserie Gallopin je za ljubitelje tradicionalne francoske kuhinje obvezna v Parizu. Ta zgodovinska restavracija se nahaja na trgu Place de la Bourse in se ponaša z razkošnim dekorjem ter ponuja jedi meščanskega sloga, pripravljene po najvišjih standardih.

Brasserie Gallopin je zgodovinski naslov v 2. pariškem okrožju. Restavracijo Brasserie Gallopin je leta 1876 odprl Gustave Gallopin nasproti palače Brogniart in je postala institucija za ljubitelje tradicionalne meščanske kuhinje. Galloppin je bil tudi eden prvih koktajl barov v prestolnici.

V notranjosti krasi stene brasserie Galopin elegantna obloga iz kubanskega mahagonija, delo londonskih mizarjev. Veličastno jih krasi okrasni trak, poslikan z motivi rogov obilja, girland, sadja in kartuš z lastnikovimi začetnicami "GG". Velika ogledala veličastno uokvirjajo dvojni pilastri, ki jih zaključujejo jonski kapiteli. Dekor dopolnjujejo svetilke v obliki tulipanov in bakreni mlinčki, ki dajejo prostoru poseben čar. Ta dekoracija, značilna za anglosaksonsko obdobje 19. stoletja, je verjetno ena najbolje ohranjenih v Parizu.

Leta 1900 so za potrebe svetovne razstave v brasseriji Galopin odprli tudi veliko sobo, okrašeno z impresivno stekleno streho v čistem secesijskem slogu, ki velja za enega najznamenitejših primerov tega umetniškega sloga v Parizu. Steklena streha se odpira na dvorišče, da bi kar najbolje izkoristili lepo vreme.

V prostorih boste odkrili izvrsten meni brasserie, ki se poklanja klasiki francoske gastronomije. Na jedilniku so jajca mimoza s kaviarjem Avruga, foie gras, polži in pâté en croûte.

Pri glavnih jedeh je v restavraciji prava predstava z jedmi, ki jih pred našimi očmi flambirajo. Na primer kozice, flambirane z Absintom, in francoski file govedine s poprovo omako, pripravljen pred našimi očmi.

Začinjena omaka, do popolnosti pečene kozice in dobro pripravljen Chateaubriand beurre maître d'hôtel - čaka nas užitek. Lahko pa se odločimo za raco s figami ali sesalnega prašička z jabolki.

Za zaključek obroka ne zamudite znamenitih palačink crêpes Suzette, ki so jih prav tako flambirali pred našimi očmi. Razen če si želite norveške omlete.