Astara, ki je že skoraj 40 let specializirana za morsko hrano, je leta 2019 odprla svojo restavracijo Table de la mer v prvem okrožju Pariza, da bi navdušila čim več ljudi. Odpravite se na rue des Petits Champs medOpero in Palais-Royal in odkrijte jodirani meni s ponovno obiskanimi klasičnimi morskimi jed mi in jedmi z okusi od drugod.
V urejenem in elegantnem okolju nas Astara razvaja že od aperitiva dalje, seveda s koktajli na osnovi vodke, ki so ena od drugih posebnosti hiše! Tako za kosilo popijemo popolnoma uravnotežen moskovski mule (11 EUR) in si ogledamo jedilnik.
Ob delavnikih Astara lokalnim delavcem in turistom v času kosila ponuja kosilo za 19 EUR z jedjo dneva in kavo/čajem ter kosilo za 24 EUR z izbiro croque-caviar, tagliatelle z dimljenim lososom ali jedjo dneva ter gurmansko kavo ali čajem.
Na voljo so tudi velikodušne deske za deljenje, trio taram in blini po astarsko (21 EUR), tortica s smetano Isigny PDO, dimljenim škotskim lososom, kislo rdečo čebulo in postrvjimi ikrami, ki nas je ob prvem obisku Astare popolnoma prepričala.
Ker smo tu, da bi preizkusili novosti na zimskem meniju 2021, smo se odločili za dve topli predjedi: ribji in rakovi kromeski (9 EUR), ki jih izdatno namočimo v majonezo wakame, in tolažilne quenelles (9 EUR) z jastogovim biskvitom, ki je majhen čudež sladkosti.
Za preostanek križarjenja smo se odločili za nepogrešljiv croque-caviar (19 EUR), ki ga pripravijo iz kruha Carré Pain de Mie, konfitiranih jesetrovih filejev, kremnega sira in žlice kaviarja Titane. Klasična Astara, ki se je zdela nekoliko bolj suha kot običajno - da, to je jed, ki jo dobro poznamo!
Po drugi strani pa ne spreglejte hrustljave tempure morskega lista (20 EUR), ki je res zelo dobra, spremlja pa jo julien zimske zelenjave. Lepa novost. Vredno je omeniti, da je nabava pri Astari zelo specializirana: kaviarji Astara prihajajo predvsem s kmetije Giaveri v Italiji, kjer jesetre hranijo z ekološko prehrano. Enako pozornost namenjajo tudi vinom, ki so ekološka in biodinamična!
Na sladki strani kuhar odlično preoblikuje klasični rum baba v različico z vodko (9 EUR). Za letošnjo zimo pa priporočamo sladko torto iz zdroba (10 EUR) s pečenimi slivami in kremo iz pomarančnih cvetov. Druga možnost je pistacijev crème brulée (8 €) z veliko karameliziranimi semeni - čeprav se nam je zdel nekoliko presladek.
Za tiste, ki bi radi nekaj malega odnesli s seboj domov, je v restavraciji Astara na voljo čudovita trgovina z živili, ki ponuja izbor dimljenega lososa in kaviarja, pa tudi korale morskih ježkov, tarame, ikre lososa in postrvi ter blinis!
Skratka, Astara je pravi kraj za uživanje v izdelkih, ki jih ponuja morje!
Uradno spletno mesto
www.astara1981.com
