Elizejske poljane nadaljujejo svojo preobrazbo in najlepša avenija na svetu je s prihodom nove generacije dobrih naslovov zares pridobila svoj ugled. Najnovejši kulinarični biser se nahaja na ulici rue de Berri. Tam je restavracija Le Bayadère, ki jo vodi kuharski mojster Khalid Mansour, talent, ki ga je treba pozorno spremljati.
Restavracija Le Bayadère, ki se nahaja v hotelu Elysia, je oda umetnosti življenja, po kateri slovi Pariz. Tu boste našli mehko, svetlo okolje, ki se zgleduje po lepem pariškem stanovanju, z elegantnim, prefinjenim in hkrati toplim ambientom. Sedite in se prepustite pomirjujočemu čaru okolice, nato pa podrobno preučite meni.
Odločimo se za tržni meni, ki ga vsak dan pripravimo po kuharjevem navdihu. Na ta vroč dan je predjed burrata di Pugliese z jagodami, kar je sinonim za poletje! Všeč nam je tudi tatar iz tune in kitajskega zelja z vinaigrette iz Osake, sveža predjed z jedilnika à la carte, ki nam vzbudi apetit.
Kot specialiteto dneva si privoščimo raviole iz ostrig in gob shiitake s školjkami, ki so čudovito ravnovesje med kopnim in morjem, ki ne dopušča dvoma: to je 100-odstotno domača hrana. Privlači nas tudi divji brancin, prepojen z limoninim timijanom, s kompotom iz konfitiranega paradižnika in bučk, polnjenim z zelenjavo in baziliko. Tudi tu nas presenetijo svežina izdelkov ter ravnovesje okusov in tekstur med topljivim mesom ribe in rahlo hrustljavo, sočno zelenjavo. Temu slastnemu brancinu dodamo belo vinoObladie du Clos des Nines iz vinograda Isabelle Mangeart, predane ženske vinarke.
Prepričani smo o predanosti, ki se skriva za kuhinjo Bayadère. Poudarek je natrajnostnem kmetijstvu, trajnostnem ribolovu in mesu s skrbno izbranih kmetij. Poleg teh gurmanskih jedi restavracija ponuja tudi bolj tradicionalen (na videz) meni s prigrizki, ki ga je vredno poskusiti! Pozivamo vas, da poskusite sendvič s piščančjim klubom v slogu Khalida Mansourja: prepričal vas bo!
Nato sledi sladica, pri kateri vas že vnaprej razvajamo: je brezhibna. Dnevni meni zaključimo tako, kot smo ga začeli, z novim nizom jagod, tokrat z vanilijevim sladoledom, bezgom in grenčico, kombinacijo, ki uravnovesi sladkor in doda lep končni piko na i. Za čokoholike je obvezna čokoladna torta Valrhona Grand Cru, ki bi morala biti všeč tudi puristom. V tem pecivu, ki je zelo rahlo sladkano in postreženo toplo, je ohranjen odličen okus kakava. Ko čokolado narežemo na koščke, se ta razlije po krožniku in od prvega do zadnjega grižljaja se raztopi od sreče!
S tem se naša degustacija zaključuje. Obljubljamo vam okusno kulinarično doživetje, pa tudi dobro razmerje med ceno in kakovostjo na tem elegantnem, gurmanskem naslovu. Za kosilo je na voljo meni s predjedjo, glavno jedjo ali sladico za 29 EUR. Meni s predjedjo, glavno jedjo in sladico stane 37 EUR. Zaradi dobro uravnoteženih porcij lahko uživate v kosilu, ne da bi se ob odhodu od mize počutili težko.
Datumi in časovni razpored
Od 19. junij 2021 Ob 30. junij 2024
Mesto
Restavracija le Bayadère
35 Rue de Berri
75008 Paris 8
Dostop
Météo Saint-Philippe du Roule (linija 9) ali George V (linija 1)
Cene
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €29
Menu Entrée Plat Dessert : €37
Uradno spletno mesto
www.restaurantlebayadere.com
