Narro. Ne pozabite imena, saj bi ta nova pariška restavracija lahko postala vaš novi sedež. Odprta septembra 2020 v 5. okrožju prestolnice Narro je eden tistih gurmanskih naslovov, ki bi jih najraje obdržali samo zase. Povedati je treba, da to restavracijo vodi nadarjeni in zelo obetavni japonski kuhar Kazuma Chikuda. Kazuma se je po šolanju za kuharja v Naganu na Japonskem pridružil skupini Hiramatsu in ustanovam Paula Bocuseja v deželi vzhajajočega sonca ter tako uresničil svoje sanje. Nekaj let pozneje je postal pomožni kuhar v restavraciji "Le Sot l'Y Laisse" v 11. okrožju Pariza.
Kazuma na podlagi svojih izkušenj ponuja Narro francosko in bistronomsko kuhinjo, ki je zdrava, velikodušna in sodobna. Vse je seveda domače, restavracija pa se zavzema za uporabo skrbno izbranih, predvsem lokalnih proizvodov. Meso, na primer, prihaja iz mesnic Huguenin in Maison Brielle, divje ribe pa lovi Olivier Argelas, ribič iz Cap Ferret.
In le pogled na jedilnik vas prepriča, da so vaše brbončice deležne prave poslastice. Degustacija se začne s sočnim ekološkim popolnim jajcem, kjer se zelenjavna stran grahove pene s sivko odlično ujema zdimljeno jeguljo in drobljencem iz semen. Klasika, interpretirana na sodoben način, ki pritegne že s prvim grižljajem!
Nasproti je seča v trakovih z okusnim gazpačo iz paradižnika, svežega kozjega sira espuma in zelenih krhljev. Svež in popolnoma uravnotežen je odličen način za začetek obroka.
Okusni užitek nadaljujemo z odličnim filejem odlično kuhanega divjega brancina, ki je nežno položen na kremasto rižoto z žafranom in školjkami ter sublimiran z mousselinom marinière in puhastim rižem. Ta jed je s spretno mešanico odlično obvladanih okusov resnično priljubljena.
Mesojedci bodo navdušeni nad odlično pripravljenim prvim rebrcem iz Huguenina z dimljenim kaviarjem iz jajčevcev, praženimi bučkami, pikantnim jusom in maslom iz luštreka. Eksplozija na brbončicah je zagotovljena.
Za eleganten zaključek obroka vam priporočamo, da naročite eno od sladic, ki jih vsak dan pripravi Marion Bianchini. Marion, nekdanja glavna slaščičarka v restavraciji Benoit v New Yorku (skupina Ducasse), je v restavraciji Narro zaslovela s svojimi ustvarjalnimi sladicami, ki so tudi odlično predstavljene. Dobesedno se zaljubimo v piškotek " Dough ", pravkar iz pečice, s hrustljavimi arašidi in pekanovimi oreščki, pri čemer ne pozabimo na slasten sladoled iz tahitijske vanilije.
Za ljubitelje sadja in rastlin se odločite za sladico z jagodami in rabarbaro s sladoledom, obogatenim z verbeno, in muškatnim želejem.
Za spremljavo teh okusnih jedi lahko zaupate našemu glavnemu sommelierju Thomasu Legrandu, ki vam bo v jedilnici priporočil popolno vino, ki se bo ujemalo z vašim menijem. Thomas je za Narro izbral skoraj 70 naravnih, biodinamičnih in ekoloških vin.
V toplem in elegantnem okolju, ki ga je oblikovala Odile Hertenberger iz podjetja OSH, Narro ponuja okusen, očarljiv in gurmanski intermezzo, kakršnih bi radi videli še več. Naslov, ki ga toplo priporočamo!
Upoštevajte, da ima restavracija v kleti tudi zasebni salon, ki je na voljo za približno petnajst oseb.
Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje. Pijte zmerno.
Datumi in časovni razpored
Iz 24. junij 2021
Mesto
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Cene
Carte midi : Entrée + Plat : €22
Carte midi : Plat + Dessert : €22
Carte midi : Entrée + Plat + Dessert : €27
Uradno spletno mesto
www.restaurantnarro.fr
Več informacij
Odprto od torka do petka od 12.00 do 15.00 in od 18.30 do 12.00 / v soboto od 12.00 do 16.00 in od 18.30 do 12.00 / v nedeljo od 12.00 do 16.00
