Narro. Ne pozabite imena, saj bi ta nova pariška restavracija lahko postala vaš novi sedež. Odprta septembra 2020 v 5. okrožju prestolnice Narro je eden tistih gurmanskih naslovov, ki bi jih najraje obdržali samo zase. Povedati je treba, da to restavracijo vodi nadarjeni in zelo obetavni japonski kuhar Kazuma Chikuda. Kazuma se je po šolanju za kuharja v Naganu na Japonskem pridružil skupini Hiramatsu in ustanovam Paula Bocuseja v deželi vzhajajočega sonca ter tako uresničil svoje sanje. Nekaj let pozneje je postal pomožni kuhar v restavraciji "Le Sot l'Y Laisse" v 11. okrožju Pariza.
Kazuma na podlagi svojih bogatih izkušenj ponuja Narro francosko in bistronomsko kuhinjo, ki je zdrava, izdatna in sodobna. Vse je seveda domače, restavracija pa se zavzema za uporabo skrbno izbranih, predvsem lokalnih proizvodov. Meso, na primer, prihaja iz mesnic Huguenin in Maison Brielle, divje ribe pa lovi Olivier Argelas, ribič iz Cap Ferret.
In le pogled na jedilnik vas prepriča, da so vaše brbončice deležne prave poslastice. Degustacija se začne s sočnim ekološkim popolnim jajcem, kjer se zelenjavna stran grahove pene s sivko odlično ujema zdimljeno jeguljo in drobljencem iz semen. Klasika, interpretirana na sodoben način, ki vas bo zagotovo prepričala že ob prvem grižljaju!
Nasproti je sekulja v trakovih z okusnim gazpačo iz paradižnika, svežega kozjega sira espuma in zelenastih krhljev. Svež in popolnoma uravnotežen je odličen način za začetek obroka.
Okusni užitek nadaljujemo z odličnim filejem odlično kuhanega divjega brancina, ki je nežno položen na kremasto rižoto z žafranom in školjkami ter sublimiran z mousselinom marinière in puhastim rižem. Ta jed je s spretno mešanico odlično obvladanih okusov resnično priljubljena.
Mesojedci bodo navdušeni nad Hugueninovim odlično pripravljenim rib-eye steakom s kaviarjem iz dimljenega jajčevca, praženimi bučkami, pikantnim jusom in maslom iz luštreka. Eksplozija na brbončicah je zagotovljena.
Za eleganten zaključek obroka priporočamo, da naročite eno od sladic, ki jih vsak dan pripravi Marion Bianchini. Marion, nekdanja glavna slaščičarka v restavraciji Benoit v New Yorku (skupina Ducasse), je v restavraciji Narro zaslovela s svojimi ustvarjalnimi sladicami, ki so tudi odlično predstavljene. Dobesedno se zaljubimo v sveže pečen piškot " Dough " s hrustljavimi arašidi in pekanovimi oreščki, ne pozabimo pa niti na slasten tahitijski vanilijev sladoled.
Ljubitelji sadja in rastlin se lahko odločijo za sladico z jagodami in rabarbaro, sladoledom z dodatkom verbene in muškatnim želejem.
Za spremljavo teh okusnih jedi lahko zaupate našemu glavnemu sommelierju Thomasu Legrandu, ki vam bo v jedilnici priporočil popolno vino, ki se bo ujemalo z vašim menijem. Thomas je za Narro izbral skoraj 70 naravnih, biodinamičnih in ekoloških vin.
V toplem in urejenem ambientu, ki ga je oblikovala Odile Hertenberger iz podjetja OSH, Narro ponuja očarljiv gurmanski intermezzo, ki bi ga radi videli več. Naslov, ki ga toplo priporočamo!
Restavracija ima v kleti tudi zasebni salon, v katerem se lahko zbere do 15 oseb.
Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje. Pijte zmerno.
Datumi in časovni razpored
Iz 24. junij 2021
Mesto
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Uradno spletno mesto
www.restaurantnarro.fr
Več informacij
Odprto od torka do petka od 12.00 do 15.00 in od 18.30 do 12.00 / v soboto od 12.00 do 16.00 in od 18.30 do 12.00 / v nedeljo od 12.00 do 16.00
