Sodeč po vrstah v času kosila pred pultom, za katerim je zaposlena ekipa, se zdi, da so prihod Lazy Suzy v 5. okrožje Pariza kot Mesija pričakovali lokalni delavci med odmorom za kosilo in študenti, ki so iskali dobro ulično hrano, da bi jo pojedli med dvema predavanjema na univerzi Jussieu, ki je le streljaj stran.
Bingo za Lazy Suzy, ki je v prestolnico prišla le dve leti po tem, ko je odprla svoj prvi naslov v Lillu, zahvaljujoč zagonu skupine gurmanov, ki jo sestavljajo kuhar, pek, dva mesarja in dva navdušenca nad ulično hrano. To je popolna kombinacija za uresničitev tega projekta 100-odstotne ulične prehrane z eno samo zamislijo: ponovno obuditi velike klasike ameriške ulične prehrane, burgerje in sendviče, s pomočjo tradicije peke na žaru v teksaškem slogu.
In ko pomislite na BBQ, pomislite na naravno kadilnico na drva! To je popoln način za večurno dimljenje okusnega mesa , potem ko ga mariniramo in masiramo z mešanico začimb, ki jo ekipa ohranja v tajnosti. Pri Lazy Suzy chi va piano, va sano uporabljajo tehniko low&slow, zelo počasen in nežen način kuhanja, ki omogoča, da meso razkrije vse svoje arome, ne da bi ga pospeševali, kar daje mesu nežen okus po prekajenem.
Na jedilniku so na voljo goveji burger (12,50 EUR) zvlečeno govedino, tatarsko omako, ocvrto čebulo in kislimi kumaricami; zeleni svinjski burger (12,50 EUR) z dimljeno in marinirano svinjino, sladko-kislo omako, sukrinom, guacamolom in kislimi kumaricami iz rdeče čebule; ali pa dimljen veggy (12,50 EUR), namenjen vegetarijancem, ki bi mu ga lahko zavidali mnogi drugi, z dimljeno scamorzo, olivno kremo, jajčevci na žaru in sušenim paradižnikom, ki se nahaja med dvema rezinama kmečkega kruha.
Nam je bil všeč burger s svinjino (10 EUR), klasični burger hiše, z dimljeno svinjino, ki je bila razrezana do popolnosti, omako za žar, zeleno solato in kislimi kumaricami ter dobrim odmerkom sira raclette, ki je na voljo pri vseh burgerjih. Ker se hudič skriva v podrobnostih, v La Maison vse omake in kisle kumarice, ki popestrijo burgerje, pripravljajo kar v lastni režiji.
Ob teh velikodušnih burgerjih se nič ne more primerjati s tradicionalnim krompirčkom iz Lilla. To je preprosto: da bi ohranili enako raven kakovosti na pariškem naslovu, Lazy Suzy vsako jutro dobavi krompir iz Hauts-de-France. Nato ga potopijo v dve zaporedni oljni kopeli, da je čim bolj hrustljav! Tudi v tem primeru so nas prepričale podrobnosti: domača majoneza in provansalska zelišča, s katerimi je čips izdatno potresen.
In če se počutite poredno, se lahko odločite tudi za krompirček s svinjskim mesom (12 EUR), ki je obložen s svinjskim mesom, zeleno solato in kislimi kumaricami. Izbira je vaša!
