Restavracija z zvezdico Le Grand Contrôle - Airelles Château de Versailles: test in pregled

Restavracija Grand Contrôle des Airelles na gradu Château de Versailles ima idealno lokacijo na robu gradu Château de Versailles z neposrednim pogledom na vrt Oranžerija. Restavracija, ki jo je leta 2021 odprl Alain Ducasse, si je hitro prislužila prvo zvezdico. Za krmilom je izvršni kuhar Stéphane Duchiron, ki čudovito obvlada vrhunsko kuhanje, čudovite jedi in božanske omake.

Kosilo ali večerja v restavraciji Le Grand Contrôle je nedvomno korak nazaj v preteklost. Zgodovinska stavba, dekoracija in pohištvo so iz obdobja, ki ga zaznamujejo. Poleg tega je vse osebje hotela, zlasti v restavraciji, oblečeno v kostume iz 18. stoletja.

Medtem ko je večerja v restavraciji Le Grand Contrôle veličastna, saj se povsod oglašujejo jedi in prižigajo sveče, je kosilo mirnejše in omogoča uživanje v razgledu in soncu. Restavracija Grand Contrôle ima dve jedilnici, čudovito modro in zlato s pogledom na oranžerijo. Mi pa se usedemo v majhno, zaupno sobo in v popolni zasebnosti uživamo v tem izjemnem trenutku.

Restavracija Grand Contrôle ponuja meni s tremi ali petimi hodi, ki vključuje predjed, eno ali dve glavni jedi ter eno ali dve sladici. V ponudbi so izjemni izdelki, kot so abalone, račji foie gras, jagenjček in govedina. Zelenjava je sveža in sezonska, značilne sladice pa so sladka popestritev kosila. V restavraciji Airelles Château de Versailles boste našli jedi iz časa Ludvika XIV., ki so bile na novo interpretirane z vso vnemo.

Med obiskom sva s partnerjem z veseljem poskusila meni s petimi hodi, ki je vključeval:Amuses bouches

• 
  Kroketi z zelišči in polži, tapioka in oljčni čips ter maslena bučka

• 
  Tanek, hrustljav tartlet iz redkvice in redkvičnih listov

Vhod :

• 
  Pečeni beli šparglji, sabayon iz citrusov

Glavne jedi :

• 
  Izlovljeni brancin à la meunière, zeleni šparglji in limona

• Preberite tudi
• Preizkusili smo čudovito čajanko v Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle
• Le Grand Contrôle, čarobni hotel na gradu Château de Versailles, ki se vrača v preteklost
• Nasvet za teden od 4. do 10. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti

• 
  Polnjene prepelice, špinača, čebula confit in črne olive

Siri

• 
  Zreli siri iz naših regij

Sladice :

• 
  Madagaskarska vanilija, drobni hrustljavi listi in čokolada iz naše proizvodnje v Parizu, toast

• 
  Ananas na žaru, sorbet iz koriandra

Všeč nam je bila popolna kulinarika, čudovite omake z okusom oljk, neprimerljiva mehkoba polnjene prepelice, domača focaccia in močan okus vanilije za sladico. Vse skupaj je bila čudovita izkušnja okusa.

Namizna posoda v restavraciji je ključni element doživetja. Kuharski mojster Alain Ducasse je izbral starinski porcelan in prefinjen srebrni pribor, da bi poustvaril vzdušje 18. stoletja. Krožniki izvirajo iz nekdanje kraljeve manufakture v Limogesu, kristal pa je razstavljen v biserno sivi vitrini za porcelan.

Cene tega kraljevskega kosila v restavraciji Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles z Michelinovo zvezdico so naslednje: 100 EUR za meni predjed / glavna jed / sladica, 140 EUR za meni s petimi hodi in 80 EUR za seznanitev s hrano in vinom.

Ta izjemen kraj, ki združuje zgodovino, kulturo in kulinariko, je odprt vsak dan, razen nedelje (za pozno kosilo), od 12. do 14. ure. Radi smo odkrili ta dragulj francoske dediščine in uživali v kraljevskem kosilu na robu gradu Versailles. Ko pride sonce, ne zamudite kosila na čudoviti terasi z vodnjakom. Mi pa smo si tam na soncu radi privoščili kavo z majhnimi piškoti in čokolado Ducasse, če želite.