Hôtel du Collectionneur je letos za praznično sezono v ospredju velikega mraza. Izvršni kuharHotela du Collectionneur Joël Veyssière in njegova ekipa slaščičarjev so se seveda odločili, da bodo navdih črpali iz ruske arhitekture in njenega ledenega podnebja.
Pravzaprav je želel poustvariti čebulaste stolpe ruskih cerkva in tako dal to obliko svojemu polenu "Douceur du Grand Nord".
Na področju okusov je združil agrume in čokolado ter dodal malo regresivnega pridiha z medenjaki .
Palete pomarančnega creme brûlée, vanilijevega mousse iz slonovine, vse na hrustljavi skorjici iz puhastega riža! Vsaka plast ima drugačno teksturo, ko pa jih pojemo skupaj, tvorijo slastno, harmonično celoto. Všeč nam je lahkotnost polena, svežina pomarančnega vložka in okus začimb. Čudovita kombinacija, zaradi katere je ta polenovka zelo uspešna.
Jesladek in izviren ter majhen povratek v otroštvo, ki nas spomni na čarobnost božiča ...
Praktične informacije:
Božični polenovec2017 v hotelu Hôtel du Collectionneur
S seboj od 11. do 25. decembra 2017
Hôtel Du Collectionneur
Cena: 75 EUR za polenovec za 10 oseb
Naročite 72 ur prej pri Le Safran na telefonski številki +33 1 58 36 67 97 ali po e-pošti .
Datumi in časovni razpored
Od 11. december 2017 Ob 25. december 2017
Mesto
Hôtel du Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Cene
La bûche 10 parts : €75
