Za praznično sezono nas Pierre Hermé popelje na svetovno turnejo okusov. Njegova kolekcija za božič in novo leto je plod sodelovanja z umetnikom Dimitrijem Rybaltchenkom in ponuja kulinarično potovanje brez primere. Ti poleni, ki jih navdihujejo minerali in kristalne kamnine, predstavljajo raziskovanje srca Zemlje.
Pierre par Pierre: de la Nature au Goût" je praznovanje umetnosti in Zemlje. Dimitri Rybaltchenko se v svojih stvaritvah poigrava z odsevi, reliefi in včasih izjemnimi dimenzijami kristalnih kamnin. Opisuje se kot človeka s tisoč idejami in tisoč rokami, prav v svetu mineralov pa sta se s Pierrom Herméjem srečala za veličastno sodelovanje.
Z 8 poleni Yule, izjemnim kosom in 4 nomadskimi entremeti, ki jih je mogoče poslati kamor koli v Franciji za sanjsko novo leto, ustvarjalnimimakroni , adventnimi koledarji in gurmanskimi čokoladami se obeta konec leta, ki bo poln okusov.
Letos predstavljamo izjemen izdelek z imenom Révélation. Izjemna stvaritev z videzom dragocenega kristala, ki razkriva čarobnost narave. Polena, postavljena na bleščečo podlago iz temne čokolade, so prava oda čokoladi, s teksturo, ki je včasih hrustljava in včasih mehka, podkrepljena z domiselno noto sojine soli.
Tukaj je sestava izjemne slike:
Skuto testo iz ajde, mehki piškoti, gladka smetana in stepena smetana iz čiste temne čokolade iz Ekvadorja, ajdova pralina, čokoladni čipsi s sojino soljo.
Mandljev pralinejski nadev, odstranljivi kristali, lešnikov in pistacijev pralinejski nadev
Vse to za 475 EUR, namenjeno 12 osebam.
Dnevnik podpisov FRAGMENTS
Dnevnik Fragment Yule je tako lep kot okusen. Ta polenovka s podpisom Pierra Herméja nas popelje na potovanje in se poigrava s kontrastnimi teksturami. Prevladuje okus mandljev, ki je predstavljen v različnih oblikah, s piškotom iz praženih mandljevih koščkov in mandljevo maso, aromatizirano z vodo pomarančnih cvetov. Slasten pomarančni kompot doda rahlo kislost, ki se odlično ujema s to jedjo. Pričakujte 130 EUR za 12 oseb.
Drugi dnevniki leta 2023
Drugi poleni Pierra Herméja so na voljo posamično (10 evrov), za štiri osebe (48 evrov) ali za osem oseb (82 evrov). Posamezna polena je mogoče kupiti od 21. novembra do 31. decembra, polena za skupno rabo pa od 12. do 31. decembra. Okusi, ki jih je pripravil kuharski mojster, vas bodo zagotovo razveselili vsako leto.
Ispahanski dnevnik (zgoraj levo): Ispahan log, ki ga ni mogoče spregledati, razkriva harmonično mešanico, v kateri se vrtnica združuje z letčijem, vse skupaj pa nadgrajuje pikantna malina. Mehak biskvit in hrustljava makrona obljubljata neprekosljivo doživetje okusa.
Bûche Reflet (zgoraj): Pierre Hermé se pokloni kostanju in tako ustvari simfonijo okusov. Kostanj kombinira z ingverjem v dveh oblikah, v soku in kandiran v majhnih koščkih v biskvitu. To je ples tekstur in okusov, ki ga je treba uživati brez zmernosti.
Buche Aurore (zgoraj desno): Čokoladni polenček, ki bo zagotovo zadovoljil tudi najbolj požrešne brbončice. Pierre Hermé temno čokolado Hacienda Eleonor iz Ekvadorja sublimira z orehi. Hrustljavost skorjice iz krhkega testa se združuje z mehkobo biskvita ter čokoladno in pekanovo stepeno smetano.
Buche Infiniment Citron (spodaj desno): Ta hlod je oda limoni v vseh njenih oblikah. Med kislostjo, svežino in grenkobo je vsako požirek novo odkritje, limona pa razkrije vse svoje veličastje.
Buche Aurora (spodaj): na voljo izključno v Galeries Lafayette le Gourmet, poleno Aurora združuje dva okusa: vrtnico in bergamotko. Edinstvena kombinacija cvetja in citrusov, ki je nežno uravnotežena.
Buche Glacée Solento (levo spodaj) : Ta buche glacée je oblikovan kot torta. Narejen je iz sladoleda z mangom in limeto, ki ga spremlja sufle biskvit, zato je lahek in nežen.
Buche Arya (sredina): V tem primeru je v ospredju pistacija. Kratko pecivo in mehak, neskončno pistacijev biskvit, topljiva, hrustljava pistacijeva pralina in pistacijeva krema z okusom pomarančnega cveta.
Entremets Nomades, ki so zdaj obvezen del kataloga Pierre Hermé, so dnevniki za 6 oseb za 60 evrov. Njihova posebnost je, da jih je mogoče poslati kamor koli v Franciji, vse leto. Zamrznjene jih lahko kupite zdaj in jih hranite do dneva D. Na voljo so 4 različni okusi teh posebnih polen, ki so letos na voljo z limono, čokolado, vanilijo in seveda ispahanom.
Omejena izdaja: v sodelovanju z Verrerie de Meisenthal. Za 170 EUR vključuje izbor čokoladnih kreacij in stekleno božično darilce.
Podpis: Nabor čokoladnih kreacij za 65 EUR.
Infiniment gourmand: izbor čokoladnih kreacij s škatlo dobrot za 95 EUR.
Seveda ne morete mimo makronov Pierra Herméja, ki vsako leto predstavi nove, neprimerljive okuse. Povedati je treba, da kuhar za svoje makronike išče sestavine z vsega sveta. Okusi, kot so črni tartuf in poilâne toast,avokado in grenivka ter jelov poper, skupaj ustvarjajo dragocene spomine na okus. Cena vsakega makarona je 2,80 EUR.
Za ljubitelje čokolade Pierre Hermé ponuja polnjene čokoladne ploščice in različne čokoladne sladkarije. V čudovitih škatlah, ki jih je oblikoval Dimitri Rybaltchenko, so to čudovita darila, ki jih lahko podarite ali si jih privoščite sami. Slaščičarski mojster ponuja tudi čokoladne Géode: enega z mandljevimi pralinami in temno čokolado, enega z lešnikovimi pralinami in mlečno čokolado ter enega s pekanovimi pralinami in svetlo čokolado.
Zakaj se torej ne bi prepustili temu potovanju čutov, ki ga je za praznično sezono pripravil Pierre Hermé? To je izkušnja, ki jo z veseljem delimo z vami.
Datumi in časovni razpored
Iz 21. november 2024
Mesto
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
Cene
Bûchettes : €10
buches : €48 - €82
Nomades : €60
Bûche Signature : €130
Priporočena starost
Za vse
