Med sin runda form och sitt krispiga men ändå mjuka skal har makronen erövrat hjärtan och smaklökar hos gourmeter världen över. Makronen är ett monument över det franska konditoriet och finns nu i många olika versioner: choklad, vanilj, pistage, kaffe eller svart sesam... alla har sina egna preferenser. Men det gäller att känna till de rätta ställ ena där man kan prova denna trikolorerade specialitet.
I höstas anordnade därför departementet Seine-et-Marne, i samarbete med bageriföreningen i Paris, en ny tävling om den bästa makronen i Ile-de-France. Den 7 november presenterade ett antal konditorer från regionen sina kreationer på Résidence Château du Mée.
I år fanns det tre kategorier: chokladmakronen, den innovativa mak ronen (valfri smak) och makronen gjord av lärlingar (vaniljsmak). Varje makron fick väga mellan 12 och 18 gram.
Efter provsmakning av de många makronerna från kandidater från hela Parisregionen ägde prisutdelningen av regionens bästa makroner rum den 12 november vid den 27:e Salon de la Gastronomie i Seine-et-Marne.
Vilka är då årets lyckliga vinnare, och vart ska man gå för att njuta av de bästa makronerna i Parisregionen?
I kategorin "Chokladmakroner " tog Les Petits Gourmands i Athis-Mons i Essonne hem första priset, följt av konditoriet Frédéric Cassel i Fontainebleau i Seine-et-Marne och sedan Maison Delmontel i Paris 9:e arrondissement.
I kategorin "Innovativa makroner " tog bageriet-patisserie Aux Délices de Laura i Ballainvilliers, också i Essonne, första platsen. Frédéric Cassel i Fontainebleau kom på andra plats, följt av Créatrice de saveurs i Nanteuil-lès-Meaux i Seine-et-Marne.
Slutligen, på lärlingssidan, tog Paul Tixier, som arbetar på Frédéric Cassel, första platsen.
