Hôtel du Collectionneur sätter den stora kylan i rampljuset i år för den festliga säsongen. Chefskocken påHôtel du Collectionneur, Joël Veyssière, och hans team av konditorer valde naturligtvis att hämta inspiration från rysk arkitektur och dess iskalla klimat.
Han ville faktiskt återskapa de ryska kyrkornas bulliknande torn och gav denna form till sin "Douceur du Grand Nord"-stam.
På smaksidan kombinerade han citrusfrukter och choklad och lade till en liten regressiv touch med pepparkakor .
Paletter av crème brûlée med apelsin, vaniljmousse med elfenben, allt på en krispig skorpa av puffat ris! Texturerna är olika för varje lager, men när de äts tillsammans bildar de en utsökt, harmonisk helhet. Vi älskar loggens lätthet, apelsininslagets fräschör och kryddornas sting. En härlig kombination som gör den här stocken till en stor succé.
Den ärsöt och originell, och en liten tillbakablick till barndomen som påminner oss om julens magi...
Praktisk information:
Julstubbe 2017 på Hôtel du Collectionneur
Avhämtning från 11 till 25 december 2017
Hôtel Du Collectionneur
Pris: 75 € per stock för 10 personer
Beställ 72 timmar i förväg från Le Safran på +33 1 58 36 67 97 eller via e-post
Datum och tidtabeller
Av 11 december 2017 På 25 december 2017
Plats
Hôtel du Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Priser
La bûche 10 parts : €75
