2020 julgranskulor på L'Essentiel-bageriet av den franska dessertmästaren Cyril Gaidella

Res till den återupptäckta barndomens land tillsammans med konditorn Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017. Inför julhelgen 2020 presenterar konditorn, som arbetar på bageriet L'Essentiel, 4 gourmande och mysiga julstjärnor.

I år har 2017 års Champion de France du Dessert medvetet dämpat sina tekniska färdigheter (men inte sin kreativitet!) för att endast ge smaken en framträdande plats i denna julkollektion 2020: "Choklad, vanilj, hasselnöt, pistasch, röd frukt, citrus, honung? Det här är min Prousts madeleines, direkt från min barndom i Alsace", säger Cyril. Allt det väsentliga finns där, så alla kan vara säkra på att njuta.

Det är värt att notera att alla L'Essentiel-stockar tillverkas av noggrant utvalda ingredienser: grädde och smör från Frankrike, 73 % Fairtrade-märkt mörk choklad från Vietnam och vanilj från Madagaskar.

• Läs också
• Tips för veckan den 4 till 10 november 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut

• Socola-stocken

I Socola-loggen omsluter en 73 % mörk chokladmousse en mjuk choklad/cashewnötsfyllning och ett hjärta av flytande karamell. Kockens personliga touch? Streussel nuggets, ett slags smulor från Alsace gjorda på mandelpulver.

• Mémés loggbok

Kocken minns de enkla snacksen från sin barndom och har skapat den lätta och luftiga Mémé-loggen. Den är dekorerad med ett spetsmotiv och toppad med en hallonmousse och består av ett mandelkex, en hallonkompott och en krämig panacotta med Bressekräm och kastanjehonung.

• Loggen för semester vid havet

Semolina/honungsbiskuit, pistage/orangeblomsbavaroise, citron/bergamottkräm och bergamottconfit utgör Vacances à la mer-loggen, en påminnelse om Cyril Gaidellas italienska rötter.

• Loggan Mégabon

Med ett moln av sötma på toppen består den här loggen av en lätt vaniljmascarponekräm, hasselnötskrisp, vaniljkex och karamelliserade hasselnötsklyftor.

Dessa 4 stockar finns i formaten 4, 6, 8 personer och individuellt. Tillgängliga från den 7 december i de 4 L'Essentiel-bagerierna i Paris: rue Mouffetard, rue de Tolbiac, avenue Daumesnil och boulevard Auguste Blanqui.