En savoyardfondue i vinterbubblan på Novotel Paris Les Halles, precis som i bergen

Bakom en fasad som håller på att renoveras kan man aldrig ana vilken liten guldklimphotellet Novotel Paris Les Halles på Place Marguerite de Navarre är. För att förlänga julstämningen och semestern i bergen kan du njuta av en efemär fondue precis som hemma, i hjärtat av en vinterbubbla, för en mysig liten kokong i den parisiska kylan, från den 30 januari 2025 tills det fina vädret återvänder.

[midroll]

En bergsfest för vänner och familj väntarvarje torsdag och fredag kväll från kl. 19.00 till 22.30 i hotellets privata trädgård. Efter att ha värmt upp er vid brasan på innergården kan ni kliva in i den lilla, genomskinliga, uppvärmda bubblan som skyddar mot vintern och har plats för ett tjugotal gäster. Här är det savoyardfondue som gäller, precis som hemma: vi häller vår egen ost och vårt bordsvin i vår caquelon och värmer upp den innan vi avnjuter den.

Det finnstvå menyer, den ena med charkuterier, den andra utan,men båda har sin beskärda del av smältande potatis och perfekt dressad grönsallad. På dagen för vårt besök fick vi ingen individuell portion trots att vi hade fått veta att det fanns två olika menyer, men det var inget problem eftersom mängderna var samlade på en enda, perfekt generös tallrik som vi bara behövde plocka från.

Vi föredrog brödkrutonger framför potatis och njöt av vår fondue, och tappade naturligtvis några bitar, medan vi drack en utmärkt, fruktig Sauvignon Blanc, som passade perfekt till osten. Till efterrätt var det svårt att välja mellan chokladmi-cuit och crème brûlée, men den senare överraskade oss med sina smaker av svart te under den läckra, knapriga kola.

En kväll i bergen utan att lämna huvudstaden! Vi rekommenderar att du bokar i förväg, eftersom platserna naturligtvis är begränsade i detta mysiga lilla gömställe.