Sake Weeks 2025: i februari kan du upptäcka den subtila harmonin mellan fransk gastronomi och sake

Sake är mycket mer än bara en dryck: det är en produkt av uråldrig kunskap, jämförbar med de stora årgångarna, och nyligen upptagen på UNESCO:s världsarvslista. Tillverkad av enkla ingredienser - vatten, ris och koji - avslöjar den en rik palett av aromer, formad av bryggmästare (TOJI) som vidmakthåller traditioner samtidigt som de förnyar. Kvaliteten på vattnet, valet av rissorter och poleringen av varje korn har ett djupgående inflytande på sake-smakerna.

Ett à la carte-program

Kockar och sommelierer från partnerrestaurangerna kommer att bjuda på kulinariska kreationer som är speciellt utformade för att passa till utvalda sakes. Det är en verklig utmaning för restaurangteamen, som måste jonglera med denna mycket speciella dryck och erbjuda matälskare några raffinerade upptäckter! I årets uppställning ingår stamgäster som Cravan, liksom nykomlingar som de fina bistroerna Vaisseau, Magma och 19 Saint Roch, och till och med Michelin-stjärniga anläggningar som Pic Valence, Christophe Hay och Astrance!

Lämpar sig för spelet i år i Paris:

• Agapé - 5 till 28 februari
• Astrance*- 3 till 28 februari
• Cravan - 4:e till 28:e februari
• ERH - från 1 till 28 februari
• Helen*- från den 1 till den 28 februari
• La Condesa - 18 februari till 24 februari
• La Dame de Pic*- från den 1 till den 28 februari
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - från den 4 till den 28 februari
• L'Ecrin*- från den 1 till den 28 februari
• Magma - från den 5 februari till den 16 februari
• Tomy and Co* - från den 10 till den 28 februari
• Vaisseau - 3 februari till 13 februari
• 19 Saint Roch - 4 februari till 14 februari

Och i regionerna:

• Bistrot André i Valence - från den 1 till den 28 februari
• Christophe Hay**(med en grön Michelinstjärna) i Blois - från den 25 februari till den 8 mars
• La Table - Christophe Hay och Loïs Bée* i Orléans - 4-28 februari
• La Table de La Butte*(och en grön Michelinstjärna) i Plouider - 17 februari till 2 mars
• Le Paris-Brest av Christian Le Squer i Rennes - från den 1 till den 28 februari
• Maju* i La Turballe - från 20 februari till 2 mars
• Pic Valence*** i Valence - från den 1 till den 28 februari
  
  

Varje deltagande restaurang kommer att presentera sin perfekta matchning, enligt sin egen kalender, vilket gör det möjligt för gourmeter att sätta ihop sin egen provsmakningsresa!

Upptäck restaurangerna

• EXEMPEL PÅ KOMBINATIONER AV MAT OCH SAKE

*Initiativet togs av den ideella administrativa byrån JFOODO, som är knuten till JETRO (Japan External Trade Organisation), och detta evenemang är en hyllning till expertisen inom matlagningskonsten samtidigt som det bygger broar mellan Japan och Frankrike.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.