İnsanlar genellikle Ritz Paris hakkında konuşurlar, ancak büyük otelin mutfaklarının kalbinde yer alanEcole Ritz Escoffier hakkında daha az konuşurlar. Ecole Ritz Escoffier, 36 yıldır hem yeni başlayanlara hem de deneyimli profesyonellere yönelik aşçılık ve pasta yapımı kurslarıyla amatör ve profesyonellere eğitim vermektedir.
2024 Noel'i için otelin kalbinde yer alan okulu keşfetmeye gidiyoruz. Bugünkü öğretmenimiz Martin Millouet'ye katılmak üzere merdivenlerden inmeden önce Noel süslemelerinden çok etkilendik. Kendisi eski bir Compagnon du Devoir'dır ve burada titizliği öğrenmiş ve diğerlerinin yanı sıra Jeffrey Cagnes'in mutfaklarında çalışmıştır.
Bir elimizde tarif kitapçığı, diğer elimizde kahve ve kruvasan ve güzel bir önlükleRitz Escoffier Okulu'ndan Kızarmış Vanilya ve Karamelli Yule Log 'un tüm aşamalarını yapmak için yola çıktık. Bu tarifi yapmak için toplam 4 saatlik bir hazırlık süresine ihtiyacımız var. Ve dürüst olmak gerekirse, kaybedecek zaman yok. 4 saatlik sıkı bir çalışmanın ardından, tüm yıl boyunca ve bayramlarda bizi şımartan şeflere ve pasta şeflerine yepyeni bir saygı duyacaksınız.
Vanilyalı bisküvisi, gevrek ve kremsi karameli, Bavyera köpüğü ve beyaz ayna kreması ile ek parçanın yapımıyla ilgili tüm adımlar bize açıklandı ve hazırlıklarımızda kendimize rehberlik edilmesine ve yardım edilmesine izin verdik.
Birkaç hata oldu (olmak zorunda), ancak şefin yardımıyla, aynalı kap lamada birkaç damlama (Paris bir günde inşa edilmedi) ve kişiselleştirilmiş dekorasyon dokunuşuyla iyi bir şekilde halledildi, ancak sonuçta o kadar da kötü değildi ve güzel bitmiş kütüğün gururu herkesin görmesi için orada. Ve bir gazeteci olarak, tüm editör ekibi daha sonra onunla harika vakit geçirdi.
Kabul edelim ki, bu olağanüstü kursun bir bedeli var. Kurs, istisnai ürünlere dayanmakta ve gerçek uzmanlığa sahip şefler tarafından verilmektedir. Eve götürmek üzere bir kütük, gurme bir karşılama ve Ritz adını taşıyan bir önlük (böylece yemek pişirirken hava atabilirsiniz) içeren 4 saatlik kurs için 320 € ödemeyi bekleyin ve başarınızı belgeleyen diplomayı da unutmayın.
Aralarından seçim yapabileceğiniz, 3 tam günlük eğitim için 270 € ile 1.500 € arasında değişen çok sayıda aşçılık ve pastacılık kursu bulunmaktadır. Kaz ciğeri veya kendi bayram yemeğinizi yapmayı öğrenin! Her halükarda, zamanın nasıl geçtiğini anlamadık ve sonunda gerçekten çok eğlendik.
Yer
Ritz Paris
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Fiyat:% s
Du cours de 3h à 3 jours : €270 - €1500
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
www.ritzescoffier.com
Daha fazla bilgi
a
