Bu güzel havalarda,sonbahar renklerine bürünmüş ağaçların arasında ormanda yürüyüş yapmak her zaman bir zevktir. Yılın bu zamanında orman zemininde bol miktarda kestane de bulunur. Bu sonbahar meyvesini sevenler için bir nimettir.
Ancak dikkatli olun: kestaneler yenilebilir ve hatta lezzetli olsalar da zehirlidirler! İşte iki meyve arasındaki farkı nasıl anlayacağınıza ve yemeklerinizi tam bir güvenlik içinde nasıl hazırlayacağınıza dair birkaç ipucu.
FransızUlusal Gıda Güvenliği Ajansı (Anses), yanlış pişirilen kestanelerin neden olabileceği zararlı etkiler konusunda bizi uyardı ve yenilebilir kestanelerin nasıl tanınacağına dair bazı tavsiyelerde bulundu. Kestane "karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve boğaz tahrişi gibi sindirim sorunlarına neden olabilir ".
Bu sorunlardan kaçınmak için doğru meyveyi seçmeniz gerekir. Kestaneler kabuklarından tanınabilir:" kahverengi, çok sayıda uzun dikenle kıllı ve [qui] bir seferde 2 ila 3 kestane içerir, oldukça küçük, basık veüçgen şeklindedir".Kestaneler ise " kalın, yeşil, küçük, aralıklı, kısa dikenleri olan ve genellikle tek, daha büyük, yuvarlak bir kestane içeren" bir bogue'a sahiptir.
Kestane ağaçları çoğunlukla ormanlarda, meyve bahçelerinde ve koruluklarda bulunur ve uzun yapraklara sahiptir. Kestane ağaçları ise genellikle şehirlerde dikilir ve küçük, oval şekilli yapraklara sahiptir. Yani şehirde bulacağınız meyve genellikle yenmeyen bir kestanedir.
Bu güzel kestanelerin tadını çıkarmak için şef Mélanie Serre'nin mevsimlik tariflerini deneyin! Ve eğer bu orman yürüyüşü sırasında birkaç mantarla karşılaşırsanız, işte size bazı ipuçları.
Mantar toplama: Ürününüzün yenilebilir olduğundan nasıl emin olabilirsiniz?
Sonbaharın zevklerinden biri: ormanda yürüyüşe çıkıp ceps ve mantar toplamak. Ancak hepimizin bildiği gibi, bu yiyecekler tehlikeli olabilir. Topladıklarınızın güvenli ve yenilebilir olduğundan nasıl emin olabilirsiniz? [Devamını oku]
Mantar toplama: Ürününüzün yenilebilir olduğundan nasıl emin olabilirsiniz?
