Ile-de-France bölgesinde, Paris çevresinde mantar nerede toplanır?

Sonbahar, Île-de-France bölgesine mantar toplamanın geri dönüşünü işaret ediyor; bu, her yerdeki doğa severlere hitap eden bir etkinlik. Ormanlarımızda birçok yenilebilir mantar çeşidi bulunabilir, ancak toplama hatalarından kaçınmak için dikkatli olunmalıdır. İşte onları nasıl tanıyacağınıza dair birkaç ipucu ve bölgedeki bu sylvan lezzetlerini aramak için gidilebilecek en iyi noktalardan bir seçki.

Île-de-France yaklaşık 55 devlete ait ormana ve 153 devlete ait olmayan ormana ev sahipliği yapmakta olup mantar yetiştiriciliği için ideal olan çeşitli ortamlar sunmaktadır. Fontainebleau ormanının kuru, kumlu toprakları veya Rambouillet ormanının nemli, killi toprakları gibi yoğun tarıma uygun olmayan topraklarda bulunan bu ormanlar, ilkbahar, yaz ve sonbaharda mantar toplamak için ideal yerlerdir. Toplamak için en popüler yerler arasında Forêt de Fontainebleau, Villefermoy (Le Châtelet-en-Brie ve Nangis arasında), Nanteau (Nemours'un güneyinde) ve Forêt de Ferrières ve Monceau bulunmaktadır. Kuru havalarda, Fontainebleau masifinin kuzeyi veya Villefermoy gibi daha ıslak alanların hedeflenmesi tavsiye edilir. Şiddetli sonbahar yağmurlarından sonra, Fontainebleau masifinin güneyi ve Nanteau gibi kumlu topraklara sahip ormanlar, Marne-la-Coquette'deki Fausses-Reposes ormanı gibi mantarlar açısından özellikle zengindir.

Île-de-France'da yenilebilir mantarlar

Île-de-France bölgesinde bulunan yenilebilir mantarlar arasında birkaç çeşit öne çıkmaktadır:

• Ceps: kahverengi şapkası ve kalın sapıyla tanınır, genellikle meşe ve kayın ağaçlarının altında yetişir.
• Boletes: Etli bir kapağı, sağlam bir sapı ve kapağın altında gözenekleri olan bir mantardır. Türüne bağlı olarak, çeşitli renkleri ve dokunulduğunda verdiği tepkilerle tanınabilir, ancak bazı çeşitleri zehirli olduğundan dikkatli olunmalıdır.
• Girolles: Sarı-turuncu renktedir, meyvemsi bir koku yayarlar. Huş ve meşe gibi yaprak döken ağaçların altında bulunurlar.
• Kuzu ayağı: Beyaz ya da krem renkli bu mantarların şapkasının altında lamel yerine dikenler bulunur, bu da onları tanımayı kolaylaştırır.
• Coulemelles: Yüksek lepidopteranlar olarak da bilinen bu mantarların pullu büyük açık kahverengi bir şapkası ve hareketli halkalı bir ayağı vardır.
• Chanterelles: Parlak sarı renktedir, huni şeklindedir ve genellikle gruplar halinde büyürler.

Bununla birlikte, bazı zehirli veya ölümcül türler bu yenilebilir mantarlara benzemektedir. Şüpheye düştüğünüzde, zehirlenme riskini önlemek için topladığınız mantarları her zaman bir eczacıya gösterin veya uzman bir mikologa danışın.

Île-de-France'da mantar bulabileceğiniz ormanlar

Île-de-France bölgesinin ormanları mantar toplamak için iyi yerlerle doludur. İşte yenilebilir mantar aramak için gidilebilecek en iyi ormanların departmanlara göre ayrıntılı bir listesi:

• Seine-et-Marne (77)

  • Forêt de Fontainebleau: Biyolojik çeşitliliğiyle ünlü bu bölge, ceps, chanterelles ve koyun ayağı toplamak için ideal bir oyun alanıdır. Meşe, çam ve kayın ağaçları ideal bir ortam sağlar.
  • Forêt de Crécy-la-Chapelle: Bu daha seyrek orman, sessiz toplama için ideal geniş ağaçlık alanlarıyla ceps ve coulemelles ile doludur.
  • Forêt de Ferrières: Marne-la-Vallée'den çok uzak olmayan bu orman, özellikle yaprak döken çalılıklarında ceps, chanterelles ve koyun ayağına da ev sahipliği yapmaktadır.
  • Forêt de Villefermoy: Provins yakınlarındaki bu orman, özellikle hafif bir yağmurdan sonra ceps ve chanterelles bulmak için idealdir.

• Yvelines (78)

  • Forêt de Rambouillet: geniş ve yoğun olan bu orman, özellikle meşe ve huş ağacı alanlarında ceps ve chanterelles toplamak için en iyi noktalardan biridir.
  • Forêt de Saint-Germain-en-Laye: Paris'ten kolayca ulaşılabilen bu orman, genellikle eğrelti otlarının altına gizlenmiş girollesde dahil olmak üzere çok çeşitli mantarlar sunmaktadır.
  • Forêt de Marly: daha az bilinen bu orman, özellikle nemli ve gölgeli alanlarında ceps ve chanterelles toplamak için mükemmel bir yerdir.
  • Forêt de Thoiry: ünlü hayvanat bahçesinin yakınında bulunan bu ormanda bol miktarda ceps ve girolles bulunmaktadır.

• Essonne (91)

  • Forêt de Sénart: Bu orman girolles ve coulemelles bulmak için idealdir. Meşe ve huş ağaçları, ilk sonbahar yağmurlarından sonra mantarların büyümesi için uygun bir ortam yaratır.
  • Forêt de Dourdan: Essonne'un güneyinde yer alan bu orman ceps, chanterelles ve pieds-de-mouton ile ünlüdür.
  • Forêt de Rougeau: Corbeil-Essonnes yakınlarındaki bu küçük orman porçini mantarları ve chanterelles'e ev sahipliği yapmaktadır. Daha az sıklıkta kullanılan patikaları sayesinde kendi mantarlarınızı tamamen huzur ve sessizlik içinde toplayabilirsiniz.
  • Bois de la Roche Turpin: Limours'dan çok uzak olmayan bu orman, özellikle gölgeli kısımlarında porçini mantarı ve koyun ayağı bakımından zengindir.
  • Ayrıca oku
  • Bu hafta 30 Eylül - 6 Ekim 2024 tarihleri arasında Paris'te neler var: ücretsiz veya ucuz geziler
  • Eylül 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Okula dönüş fikirleri
  • Paris ve çevresindeki eğlence parkları ve lunaparklar, 2024 programı

• Hauts-de-Seine (92)
  • Bois de Meudon: Bu küçük şehir ormanı, özellikle açıklıklarda ve kayın ağaçlarının altında houndstooth ve bazen ceps gibi mantarları saklamaktadır.
  • Bois de Boulogne: çok yoğun olmasına rağmen, özellikle sonbahar yağmurlarından sonra bazen birkaç coulemelles ve girolles bulabilirsiniz.

• Seine-Saint-Denis (93)

  • Parc départemental de la Courneuve: Çoğunlukla gelişmiş olmasına rağmen, parkın bazı ormanlık alanları kızılcık ve houndstooth gibi mantarlara ev sahipliği yapmaktadır.

• Val-de-Marne (94)

  • Bois deVincennes: Geniş ve çok popüler olan Bois de Vincennes, yine de ceps ve chanterelles'in yetiştiği bazı yerleri gizler, genellikle daha az erişilebilir çalılıklarda gizlenir.

• Val-d'Oise (95)

  • Forêt de Montmorency: Kayın ve kestane ağaçlarının bulunduğu bu ormanda porçini mantarı, girolles ve pieds-de-mouton bol miktarda bulunmaktadır. Yürüyüşçüler amanitas da bulabilir, ancak dikkat: bazıları zehirlidir.
  • Forêt de l'Isle-Adam: Bu orman, özellikle nemli ve gölgeli alanlarda chanterelles ve ceps toplamak için bir zorunluluktur.
  • Forêt de Carnelle: Bu kestane ormanı, arka ayak ve chanterelles toplamak için iyi bilinen bir noktadır. Ayrıca güneşli kayalıklarda coulemelles de bulabilirsiniz.

Güvenlik tavsiyesi hatırlatması

Paris bölgesinde mantar toplarken, herhangi bir zehirlenme riskinden kaçınmak için birkaç basit kurala uymak çok önemlidir:

• Bir mantar resmi olarak yenilebilir olarak kabul edilmiyorsa toplanmamalıdır.
• Sadece taze ve bozulmamış görünen mantarları toplayın.
• Şüpheniz varsa, topladığınız mantarları bir eczacıya kontrol ettirin veya bir mikologa danışın.
• Farklı türleri nasıl tanıyacağınızı öğrenmek için ev ödevinizi yapmanız veya yanınıza bir rehber almanız tavsiye edilir.

Mantar toplamak harika bir yürüyüş olabilir, ancak büyük bir dikkat gerektirir. Île-de-France bölgesinin ormanları sayesinde, sepetinizi sonbahar lezzetleriyle doldururken kendinizi doğaya bırakabilirsiniz. Bir mantar hakkında şüpheleriniz varsa, karıştırmayın, bir kimyager tarafından tanımlanabilmesi için bir kenara koyun. Şüphelendiğiniz mantarlara elle dokunmaktan kaçının. Bazı uygulamalar mantarları tanımanızı sağlar, ancak uyanık olmanız ve herhangi bir şüpheniz varsa her zaman bir eczaneye sormanız gerekir.