Kaliteli şarapları ve Fransız gastronomisini sevenler için kaçırılmaması gereken bir gurme mekanı. Paris'in 17. bölgesinde, Parc Monceau'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta, Ocak 2023'te açılanMagnum 150 CL restoranı gurmeler için güzel bir adres. Burada şef Matthieu Garrel tarafından yeniden keşfedilen Paris brasserie'sinin unutulmuş yemeklerinin yanı sıra son teknoloji doğal şarap seçeneklerini yeniden keşfedebilirsiniz.
Burada, zarif ve samimi bir atmosferde lezzet ve Fransız teruarına duyulan sevgiyi bulacaksınız. Burası bir iş yemeği için olduğu kadar bir aile buluşması, romantik bir akşam yemeği ya da kendinizle baş başa bir görüşme için de uygundur. Restoran, mevsimlik ve kaynaklı ürünlere dayanan tariflerle lezzetli bir an vaat ediyor. Her ayın kendine özgü bir menüsü ve mevsime uyarlanmış özel yemekleri vardır.
Şubat ayında, başlangıç olarak keşfedilecek yıldızlar arasında çok cazip bir kaz ciğeri ile ilik kemiği vardı, ancak sonunda seçimimiz, ıstakoz ve deniz yosunu ile mükemmel bir Finistère raviole'ye düştü ve işleri renklendirmek için oldukça belirgin bir kabuklu deniz ürünleri sosu vardı.
Ayrıca alabalık ve uçan balık yumurtası, wasabi topları, ponzu ve Granny Smith elması ile bistronomik boyutuyla menünün geri kalanından ayrılan üç süper özel "l'étoile" de Carnac istiridyesine karşı koyamadık. Kağıt üzerinde, bu kabuklu deniz hayvanının doğal lezzetinin kaybolacağından korkulabilir, ancak kombinasyon çok iyi çalışıyor ve bu istiridyelerin tatlı notaları mükemmel bir şekilde ayırt edilebiliyor, bu da onları daha da yüce kılıyor.
Yemeklere gelince, en rahatlatıcı tatlar günün sırasıdır. "Çıtır çıtır ve eriyen" olarak tanıtılan ve bu vaadi fazlasıyla yerine getiren domuz göbeğini kaçırmak istemeyeceksiniz. Azaltılmış suyuyla cilalanmış, zengin aromalı havuç ve şalgam da dahil olmak üzere kök sebzelerle süslenmiştir: daha dengeli bir diyete en dirençli olanları bile uzlaştırmak için yeterlidir.
Suçlu zevklerin en mükemmeli, zaten evin bir imzası olan Vol-au-Vent'Magnum 150CL'dir, cömertçe tatlı ekmekler, kümes hayvanları ve orman mantarları ile süslenmiş, hepsi de üstün sosu ile tepesinde. Restoran, yok olmaya yüz tutmuş tipik bir Paris brasserie yemeğini yeniden hayata döndürüyor. Kaçırılmaması gereken bir favori.
Ancak anahtar kelime 'gerileme' olduğunda birazını tatlıya saklayın! Bu, üzücü olmayan klasiklerle en hassas yıllarımıza bir geri dönüştür. Belle Hélène meraklıları, hem bitter çikolata tutkunlarını hem de daha tatlı tatları seven damakları memnun etmek için iyi dengelenmiş bir kakao çikolatasıyla cömertçe kaplanmış haşlanmış bütün konferans armuduna kesinlikle karşı koyamayacaklar.
Neredeyse unutulmuş geleneklere sadık kalmak istiyorsanız, Île Flottante bir zorunluluktur. Burada muhallebi, değişen yeme alışkanlıklarımıza uygun olarak normalden daha az tatlıdır. Ancak Magnum 150CL'nin farkı, sertçe çırpılmış yumurta aklarına kavrulmuş ve karamelize edilmiş fındık ve Antep fıstığı ekleyerek çiğnenebilirlikten yoksun bir tatlıya tatlılık ve gevreklik katmasıdır.
Gördüğünüz gibi Magnum 150 CL, Fransız gastronomi klasiklerinin asla unutulmayacağını kanıtlayan, geleneklerin günümüze taşındığı mutlu bir yer!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 1 Ocak 2023
Yer
Magnum 150 CL
1 Rue de Phalsbourg
75017 Paris 17
Erişim
Monceau metro istasyonu (hat 2)
Resmi site
www.magnum150cl-restaurant.com