Takesan'ın tutkulu kurucusu Tetsuaki Takeda, doğduğu bölgenin eşsiz lezzetlerini Parislilerle paylaşmayı hedefliyor. Bir ramen ustası olarak, rakipsiz bir mutfak deneyimi sunmak için tarih, gelenek, yaratıcılık ve özgünlüğü bir araya getiriyor.
Her bir kase ramen, Nagano'nun zengin gelenekleriyle yoğrulmuş bir sanat eseridir ve lezzetin sıcaklığını ve derinliğini korumak için bir Japon toprak kabı olan donabe içinde servis edilir.
Takesan'ın ruhu, KOKUHEI-MISO tarafından restoran için özel olarak üretilen Shinshu misosudur. Burası, misoyu hiçbir katkı maddesi eklemeden bir ila iki yıl boyunca ahşap fıçılarda fermente eden geleneksel yöntemleri hala uygulayan az sayıdaki bira fabrikasından biridir.
Sonuç mu? Eşsiz zenginlikte ve derinlikte bir miso, her ramen kasesine yüzyılların bilgi birikimiyle yankılanan tatlar aşılıyor.
Takesan'ın en çok satan ürünü Tonkotsu Miso Ramen bir mutfak harikasıdır. Donabe içinde servis edilen bu ramen sizi sıcaklığıyla sarıp sarmalar ve Nagano'nun karlı zirvelerine götürür. Umami açısından zengin et suyu, sert, yay gibi ev yapımı eriştelerle mükemmel bir uyum sağlar ve her ısırığa mükemmel bir doku verir.
Ünlü Çin dan dan eriştesinden esinlenen Takesan'ın Tantan-Men 'i, hem baharatlı hem de rahatlatıcı bir yemek için baharatları ve derin tatları birleştiren lezzetli bir Japon yorumudur.
V egan mutfağı sevenler için Takesan'dan Shinshu Miso Veggie Ramen , lezzet patlamasıyla %100 vegan. Mevsim sebzeleri, Koya tofu, okara ve ev yapımı miso ile yapılan bu ramen, umami açısından zengindir ve damak tadınızı memnun edecek bir karmaşıklık ve derinlik sunar.
Takesan'da gelenek yenilikle buluşuyor. Her gün evde yapılan erişteler, restoranın alt katındaki atölyede hazırlanmaktadır. En kaliteli malzemeler kullanılarak, Donabe'nin fokurdayan suyunda bile güçlü ve dayanıklı olacak şekilde tasarlanmıştır.
Takesan'ın mutfak yolculuğu bir yemekten çok daha fazlasıdır. Her bir kase ramen, Nagano'nun zengin kültürünü ve gastronomisini keşfetmek için bir davettir.
Bu eşsiz deneyimi denemek ister misiniz? Paris'in 2. bölgesindeki Opéra'nın yakınında bulunan Takesan Donabe Ramen'e gidin. Gelenek ve modernliği bir araya getiren bu lezzetlerin cazibesine kendinizi bırakın ve Takesan'ın neden kısa sürede Paris mutfak sahnesinin demirbaşlarından biri haline geldiğini keşfedin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 17 Eylül 2024
Yer
Takesan Donabe Ramen
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Resmi site
www.takesanramen.fr
Instagram Sayfası
@takesanramen
