Сабо: японська чайна кімната в OGATA Paris

У Парижі дуже мало місць, де все рухається в сповільненому темпі і де можна не поспішати, а просто спостерігати, як спливають секунди. Це дорогоцінні моменти, якими японці люблять і звикли насолоджуватися, особливо під час знаменитої чайної церемонії. У Парижі є місце, де ви можете насолодитися цим унікальним досвідом. Завітайте до Сабо, чайної кімнати, що розташована у підваліпаризького музею OGATA, у 3-му окрузі.

Тут можна насолодитися чаюванням у різний спосіб. Ви можете насолодитися чаєм на ваш вибір у супроводі вагаші, знаменитої японської випічки. Або ж обрати меню "Саджікі ", яке пропонує незабутній досвід чаювання з чотирьох чаїв у супроводі Очауке та Вагасі. Порада: не поспішайте і виділіть принаймні 1 годину 30 хвилин для гарантованої втечі.

Дегустація починається з Гьокуро, знаменитого виняткового зеленого чаю. Вважається найблагороднішим зеленим чаєм у Країні висхідного сонця, його виготовляють після кількох настоювань при "низькій температурі", від 50°C до 60°C. Що робить його особливим? Він має найбільш виражений аромат умамі серед усіх зелених чаїв!

Якщо ви поспостерігаєте за роботою чайного майстра Кацухіто Імаідзумі, то зрозумієте, що приготування цього чаю - справжнє мистецтво, яке вимагає дуже високого рівня техніки. Щоб приготувати такий досконалий чай, потрібно бути суворим, зосередженим і точним у дозуванні та температурі. Кожен жест має бути точним. Ми не втомлюємося спостерігати за Кацухіто Імаїдзумі.

Далі настав час для випічки, в даному випадку Moegi, зробленої з винограду та Kokuto Shōchū, вкритої матчевою глазур'ю.

• Прочитайте також
• Найкращі кав'ярні Парижа, поради, які обов'язково варто відвідати
• Незвичайні та божевільні кафе і кав'ярні Парижа
• OGATA Paris: неймовірний храм японського мистецтва життя

Ми продовжуємо з сезонним настоєм Секкіча, який одночасно втамовує спрагу і є ароматним, перш ніж потрапити під чари чудового Ходжіча, смаженого японського зеленого чаю.

На гарнір спробуйте Очауке- солоні та солодкі закуски, які ідеально поєднуються з обсмаженим чаєм.

І завершуємо на високій ноті неминучим, смачним чаєм матчу, ідеально збалансованим. Для гурманів Сабо подає нам невелику дерев'яну тацю, на якій красиво викладені кілька вагаші, в тому числі " Санчо мочі " та "Курумі мочі ". Зі свого боку, я обираю смачний "Маме Дайфуку" з клейкою рисовою пастою, пастою з червоних бобів та волоськими горіхами. Через дорогу є " Ice Monaka " (кулька морозива, просунута між двома вафлями)!

Загалом, ви вийдете з цього досвіду заспокоєні і розслаблені, з додатковим бонусом, що ви відкрили для себе деякі абсолютно унікальні смаки з усього світу чаю!

І на довершення всього, в чайній кімнаті OGATA Paris також пропонуються майстер-класи, які допоможуть вам доторкнутися до вікової культури чаю і дізнатися трохи більше про його переваги та сезонність. Відвідайте офіційний сайт, щоб дізнатися більше.