La Maison du Daya, домашній хліб і хороші рецепти

Ми вирушаємо до La Maison du Daya, нової адреси в 11-му окрузі, щоб зустрітися з Даном, який показує нам свій домашній хліб, що є результатом шлюбу між Ізраїлем та Іраном. Хороше мариноване м'ясо, домашні соуси та напої - справжня насолода.

La Maison du Daya- це кіоск вуличної їжі (Deliveroo та Ubereats), розташований за адресою 116 rue du Chemin Vert в 11-му окрузі. Що таке дая? Це рецепт, винайдений Даном, який поєднує в собі ізраїльські та іранські рецепти. У роті цей хліб, щось середнє між тортильєю і наном, легкий, м'який і хрусткий. Їх випікають на місці, коли ви замовляєте.

Чому"Дая"? Тому що це підприємство носить ім'я скорочення Дана і його сестри Яелле. Коли справа доходить до начинки, Ден любить вибирати хороші продукти. Після 10 років роботи м'ясником, вибір м'яса - це його справа. Для своїх страв він використовує філейну частину чорного ангуса з великою кількістю мармуру, світлу, тонко відібрану телятину та курячі стегенця без кісток, щоб зробити знамениті даяси ще м'якшими.

Потім м'ясо маринується з часником, коріандром та іншими спеціями, щоб додати ще більше смаку. Ден також готує власні домашні соуси. Ви можете спробувати гірчичний майонез з гострим або не гострим соусом.

Під час нашого візиту ми спокусилися на дая від шефа. Дая з помідорами черрі, руколою, епіграмою ягняти, грудкою індички, гвоздикою, кмином, коріандром і солодким перцем чилі. Вологе, смачне м'ясо, чудове поєднання, ми його любимо. Якщо ви любите баранину, спробуйте!

Мою супутницю спокушає куряча дайя по-бретонськи, яку ми зараз готуємо. Курка, спочатку замаринована і приготована, потім подрібнюється на шматочки в Дая. також дуже смачно.

La Maison du Daya також пропонує миски з хлібом Daya. У нас є версія з яловичиною Чорний Ангус і супер-гурманська версія з паніровкою Буррата і гранатом.

Ми супроводжуємо все домашніми напоями. З дуже малою кількістю цукру, освіжаючі, але оригінальні. В меню є лимонад зі свіжою м'ятою, апельсиновий або полуничний зі свіжим базиліком, а також чай з трояндою та гранатом.