Що приготувати на Марді Гра 2024? Регіональні особливості

За Manon de Sortiraparis · Фотографії My de Sortiraparis · Опубліковано на 12 січень 2024 рoxy о 14:03
Можна з легкістю сказати, що існує стільки ж різних рецептів і назв бенье, скільки регіонів у Франції. Не вірите? Давайте подивимось на різні пончики у Франції, як раз до Марді Гра 2024, 13 лютого!

Цього року Марді Ґра припадає на 13 лютого 2024 року. Ця дата знаменує завершення Карнавалу,"тижня семи жирних днів", перед Великим постом, який починається наступної середи, відомої як Попільна середа. Так, перед 40-денним постом у християнських країнах було прийнято " жирувати", тобто дозволяти собі багату їжу, яка буде заборонена з наступного дня аж до Великодня.

Цей святковий день, в якому брала участь велика кількість людей, дозволяввикористати запаси олії, вершкового масла, яєць і молока в дешевих і швидких кондитерських виробах, якими з легкістю могли поласувати учасники Марді Ґра. Так зародилася традиція їсти вафлі та млинці, але передусім неперевершені пончики.

Слово "beignet", скорочене від "beigne", з'явилося ще в 13 столітті. На той час воно вже означало "кульку з тіста, смажену в маслі". Можливо, ви цього не знали, але пончики відрізняються залежно від регіону Франції, в якому їх готують. Це досить просто: від Провансу до Бретані, через Лотарингію та Гасконь, кожен регіон має власне уявлення про пончик, з рецептом, який щоразу дещо змінюється - але тісто часто базується на борошні-молоці-яйці-маслі - і назва, яка є власною!

Круглі, трикутні чи ромбоподібні, звичайні, солодкі, з джемом чи шоколадом, хрусткі чи надвологі, із заварного , дріжджового тіста чи тіста для бріошів- пончики є нашими улюбленими ласощами!

Ось короткий огляд різних видів пончиків у Франції!

  • Бугнети в Каталонії
  • Bugnes в Ліоні, Сент-Етьєні та Савойї
  • Боттеро в Анжу, Пуату та Нанті в Бретані
  • Чічіс-фрегіс у Провансі
  • Корвеші в Лотарингії
  • Крокіньйоли в Анжу та Орлеані
  • Ле Мервей у Бордо, Гасконі, Шаранта і Приморська Шаранта та Лімузені
  • Орельєтти в Лангедоку, Провансі та Авейроні
  • пет-де-нон у Франш-Конте
  • Русети в Ельзасі

А щоб приготувати їх вдома, погляньте на найкращі рецепти від шеф-кухарів!

Отже, як називають пончики у вашому регіоні?

Корисна інформація

Дати та графіки
З 13 лютий 2024

× Орієнтовний час роботи: для уточнення часу роботи, будь ласка, зв'яжіться із закладом.
    Ключові слова : марді-гра
    Коментарі
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук