Reÿs Glaces Éternelles, що відкрилася лише 1 рік тому на вулиці Бург Тібур, 4 у 4-му окрузі, вже встигла стати темою для розмов у місті. Треба сказати, що його домашнє морозиво, з його іноді незвичними смаками, має багато чого запропонувати. Уявіть собі магазин, що пропонує асортимент з 14 видів морозива та сорбетів зі смаками, що нагадують дитячі спогади та подорожі. Додайте до цього 4 граніти, які щодня змінюються залежно від пропозиції (того дня нам дуже сподобалися матчу-те верт-менте та диня з базиліком).
Отже, які спогади з дитинства? Мамин полунично-ревеневий компот, дідусевий гарячий шоколад, збитий власноруч, або канікули в Бретані з сім'єю за солоною масляною карамеллю. Це рецепти зі смаком минулих років. А як щодо подорожей? Ну, як і слід було очікувати, це все про смаки подорожей, такі як " Прогулянка Бангкоком ", що відкриває кокосове морозиво з хрустким тайським рисовим різотто і лемонграсом, " Індійське весілля ", що поєднує фісташки Бронте, кардамон і трояндову воду, або незвичайний критський "Цацикі ", який став обов'язковим до спробування, поєднуючи грецький йогурт, огірок, оливкову олію, м'яту, лимон і часник.
Щоб створити свої рецепти та розпочати бізнес, Жан-П'єр Браун, який протягом останніх 30 років працював у різних сферах, від громадського харчування до маркетингу, поїхав до Тоскани в Італії, щоб навчатися у великого шеф-кухаря-ремісника. Саме після передчуття, коли він побачив себе, що продає морозиво, народилася ідея. Другий сон, який дав йому ім'я Reÿs для його магазину, переконав його вирушити назустріч пригодам. Це новий виклик для підприємця, який не може стояти на місці і має намір розширювати свою крамницю.
Завдяки своєму досвіду в Італії, який навчив його основам виготовлення італійського морозива - морозива, яке традиційно менш солодке (від 10% до 20% цукру в його морозиві), менш жирне і більш повітряне для більш освіжаючого ефекту - він запустив свій бізнес минулого року, розпочавши його на даху Tour Montparnasse.
Тепер, коли він повністю набрався сил, він відкрив свою крамницю лише кілька тижнів тому і з задоволенням вигадує різноманітні смаки, поважаючи при цьому основи італійського джелато. Якісна сировина, переважно органічні та сезонні фрукти, все домашнє, без барвників та консервантів, лише кілька натуральних стабілізаторів.
Що стосується нових відкриттів, то в той час як пуристи будуть спокушені ванільним морозивом (зробленим з дикої папуаської ванілі під час нашого візиту), фісташкою Бронте або дідусевим шоколадом, допитливі будуть спокушені чудовим персиковим і рожевим сорбетом з Провансу під назвою"Un après-midi à Collioure",Baiser du dragon", в якому поєднуються плоди дракона, копчений чай Лапсанг Сушонг, червоний сичуаньський перець і білий дракон, або знаменитий"Sorbet coco créole", в якому поєднуються кокосове молоко, кориця, мускатний горіх і лайм (схвалений справжніми креолами під час нашого візиту).
Зверніть увагу, що багато морозива є веганським, що завжди приємно знати. Морозиво можна взяти з собою або насолодитися ним на терасі за одним з кількох столиків перед входом. Ви можете розраховувати заплатити 3,50 євро за кульку морозива, 6 євро за дві кульки і 7 євро за граніту дня.
Ну що, є настрій скуштувати гарне морозиво в Парижі ?
Місце
Reÿs Вічний лід
Rue du Bourg Tibourg
75004 Paris 4
Ціни
Une boule : €4
Deux boules : €7
Trois boules : €9
Quatre boules : €11
Рекомендоване вік
Для усіх
