Alléno & Rivoire, фабрика шоколаду без цукру, не схожа на інші

Alléno & Rivoire - це новий бутик унікальних шоколадних виробів, який відкрився на вулиці Марсового поля в Парижі. Уявіть собі чудову співпрацю між шеф-кухарем Янніком Аллено та кондитером Орельєном Рівуаром, який, пропрацювавши з ним 8 років, відкриває власну шоколадну майстерню, що є плодом тривалих досліджень за роки його роботи кондитером у ресторані.

Alléno & Rivoire- це шоколадна фабрика, яка змусить вас поглянути на шоколад по-новому. Підхід до кондитерської справи, справжніексперименти та дослідження, засновані на багаторічному досвіді роботи в ресторанному бізнесі, призводять до створення одних з найдивовижніших шоколадних творінь.

Звичайно, ніщо не залишається на волю випадку, і вибір какао (Ніколя Берже) залишається винятковим, але в Alléno & Rivoire все інакше. Замість рафінованого цукру, вершкового масла та вершків ми використовуємо березовий сік, що є більш шанобливим до нашого здоров'я та природи, і ми насолоджуємося всіма ароматами фруктів.

Орельєн Рівуар любить працювати зі свіжими фруктами, які він місяцями зацукровує в березовому соку. Результатом є зацукровані фрукти з винятковим смаком, які одночасно хрумтять і тануть у роті. Насправді важко описати це відчуття - його треба спробувати, щоб бути зачарованим. Покрийте все це хорошим шоколадом - і ви в раю.

Серед великих відкриттів, які можна зробити на місці, є, звичайно, дрібниці, ці шоколадні цукерки, які уявляються як випічка. Таблетки не можна перевершити, з прекрасною колекцією карамелізованих сухофруктів, Grand Crus і праліне, а також таблеток Terroirs de France. Вони є ідеальною ілюстрацією різноманітності сортів винограду та типовості ґрунтів, з текстурованими плитками, які є справжніми шматочками теруару, для ідеального поєднання шоколаду з вином.

Великі поціновувачі вина, Яннік Аллено та Орельєн Рівуар , взяли собі за мету створитиідеальне поєднання шоколаду з найкращими французькими винами .Це колекція з 8 таблеток Terroir de France , які вивідкриєте для себе в міру того, як будете куштувати.Шампанське та коньяк дадуть старт, а потім ви відкриєте для себе Кот-Роті, Шамбертен, Шатонеф-дю-Пап, Сотерн, Сент-Емільйон і навіть Шаблі.

Поєднання шоколаду та коньяку- це 55% чорний шоколад з Еквадору з праліне з лляного насіння та мигдалю, а також шматочки манго, апельсина та імбирного конфітюру, які божественно поєднуються з коньяком.

Шампанська версія ще більш дивовижна. Вона зроблена з 55% чорного шоколаду з Еквадору, праліне з саке марк, джемом з морських водоростей та ноткою свіжості з імбирним конфітюром.

Нас також спокушають палички, які ілюструють соусниковий настрій шеф-кухарів. Коробки по шість, дванадцять, вісімнадцять або навіть тридцять шість паличок для справжніх моментів поблажливості. А оскільки магазин тепер онлайн, і шоколадні цукерки можуть бути доставлені вам додому, важко в них не закохатися.