Седрік Гроле, визнаний найкращим кондитером світу 2018 року за версією World's 50 Best, представляє свої творіння до Різдва 2020 року. Цього року талановитий шеф пропонує не одне, не два, а три різдвяних поліна , натхненні його колекцією Pure .
Щось для всіх гурманів.
Повітряний мус, посипаний пилком, приховує дивовижну композицію: на медово-пилковому хрусткому коржі лежить даккуза і безе, полите лісовим медом. Лимонний гель з лавандовим нектаром додає трохи жувального смаку завдяки лимонному джему та конфітюру, що входять до його складу. Гель з пилку завершує цей надзвичайно оригінальний десерт.
Bûche Pure Miel також можна скуштувати в ресторані Le Dalí з 15 по 27 грудня 2020 року за ціною €25 за шматочок.
Ціна: 45 євро для 4 осіб, 90 євро для 8 осіб
У цьому 100% шоколадному поліні темне золото Мануфактури шоколаду Алена Дюкасса має безліч текстур. Вирізана основа з праліне, какао-бобів та флер де сел, на якій лежить м'який бездріжджовий бісквіт, вкритий перуанською шоколадною карамеллю Alain Ducasse. Додається какао-гель, і все це покривається шаром шоколадного мусу, покривається льодом і посипається перуанською шоколадною кри хтою.
Ціна: 40 євро для 4 осіб, 80 євро для 8 осіб
Хрустке смажене кокосове праліне контрастує з м'яким безе та кокосовою пу дрою кольору даккиз. Увінчане лимонно-перцевим гелем. Кокосове праліне куланж і гель зі свіжої м'якоті кокоса доповнюють композицію. Обсмажений кокосовий мус з маскарпоне покриває поліно, яке потім глазурується кокосовим молоком і посипається тертим кокосом.
Ціна: 40 євро для 4 осіб, 80 євро для 8 осіб
Коротше кажучи, ці колоди неодмінно порадують любителів нових і несподіваних смаків!
Дати та графіки
На 1 грудень 2020 В 27 грудень 2020
Місце
Ле Меріс
228 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Офіційний сайт
www.dorchestercollection.com
Більше інформації
Замовити на сайті Le Meurice або безпосередньо в магазині щонайменше за 48 годин з 1 грудня 2020 року.
