节日餐厅"是巴黎美食界的一个新趋势，它是一个需要澄清的包罗万象的术语，因为它让人联想到一个充满美食和热闹气氛的地方，一个在傍晚时分更加热闹的人声鼎沸的餐桌，或者一个在周末来临之际伴着音乐（如果有必要的话）庆祝最佳饮品的餐厅。
不过，如果要给位于巴黎 森蒂耶区（Sentier ）的新节日餐厅La Noceria 下个定义，"节日 "这个词会很自然地浮现在脑海中，因为这家餐厅几乎涵盖了您对此类餐厅的所有期望：中午和晚上的共享菜谱，配上细心的调酒师精心调制的鸡尾酒，轻松而周到的服务，以及接下来的活动和音乐，都会让这里热闹非凡。
La Noceria背后的理念令人费解，但却简单而必要：回归西班牙小吃的本质--多年来，巴黎小吃餐馆的柜台上出售的小吃价格低廉、味道平平，让西班牙小吃饱受摧残；重新发掘好的小吃：从热爱自己产品的手工艺人那里采购优质产品。
因此，是时候前往La Noceria餐厅，在当地主厨约汉-伯纳德（Yohan Bernard）的带领下，回忆一下我们在西班牙和巴斯克地区的美好旅行了。伯纳德曾在富凯餐厅（Fouquet's）的厨房工作过，还曾与克里斯蒂安-埃切贝斯特（Christian Etchebest）共事过，他的菜单丰富多样，午餐时间价格也很实惠。
在午餐时间，餐厅提供一系列午餐菜单，让尽可能多的人都能品尝到，包括从 10 种单点菜肴中选择 4 种小吃（16 欧元）； 玉米饼馅饼（12 欧元），可选择特克萨卡蟹肉卷、鸡肉或曼切戈烤肉（12 欧元）；或一道 乡村菜（18 欧元），以巴斯克蔬菜、patatas bravas 和煎蛋为底，配以lomo、piquillos 或茄子；鳕鱼或pluma（+2 欧元）；或章鱼（+5 欧元），满足最挑剔的味觉。
晚上，餐厅会提供 巴黎最好的开胃酒，并提供共享菜肴（patatas bravas 5 欧元、伊比利亚火腿丸子 9 欧元、10 种小吃 50 欧元）以及 奶酪和烤肉板，有些人可能会觉得价格过高，但面对现实吧， 你必须为品质买单。
伊比利亚烤肉 50 欧元，西班牙奶酪 30 欧元，这些木板确实非常特别，有100% 的贝洛塔（Bellota）烤肉--贝洛塔肩肉、辣香肠、干芋头、加泰罗尼亚香肠、当地香肠、马略卡岛 IGP 熏肉、guindillas......以及同类奶酪；还有同类奶酪--原味和松露曼彻格奶酪、卡布拉莱斯奶酪、ossau iraty奶酪、queso tetilla奶酪、圣西蒙奶酪和jus de sorcière（一种用番茄、蜂蜜和辣椒制成的典型巴斯克酱汁）。
La Noceria 的菜肴都是自制的 ，以伊比利亚半岛最优质的产品为主，将您带到太阳升起的地方。话不多说，小吃陆续上桌： 番茄锅（ pan con tomate）抹上蜜饯大蒜，加少许特级初榨橄榄油，再配上一大包精心调味的番茄肉，作为烤面包的点缀（6 欧元）；croque basque配伊比利亚火腿、Ossau-Iraty、蜜饯辣椒和鹌鹑蛋；面包布里干酪配马斯卡彭芝士心，配上一片杏仁杏仁面包......毫无疑问，西班牙就在不远处。
当然，您还可以在午餐和晚餐时品尝到两款别出心裁的鸡尾酒 ： Tiki Taka 鸡尾酒（14 欧元）由黑麦威士忌、君度橙酒、菠萝汁、Jagermeister、自制奥格特糖浆和柠檬调制而成，盛在正宗的 Tiki 玻璃杯中；Cumbre Vieja 鸡尾酒（14 欧元）则更加深沉，由黑暗种植园朗姆酒与鸟眼辣椒、拿破仑利口酒、芒果汁和印尼尾椒混合调制而成。
接下来是两道 最受欢迎的菜肴： 伊比利亚烤猪鱼子酱（22 欧元）和伊比利亚版本的肉酱，肉酱中加入了红洋葱、guindillas、香肠和 bellota，烹制得恰到好处；最后但并非最不重要的是 波多贝罗蘑菇配伊拉蒂牛肉、西班牙辣香肠和大蒜奶油（15 欧元），这道菜是厨师的普鲁斯特作品，无论是菜肴的稠度（这些疯狂蘑菇的嚼劲！)和 Ossau Iraty 的美味都值得称赞。
临走前，我们还品尝 了 巧克力酱脆皮面包（8 欧元），与传统的游乐场脆皮面包不同，这道菜的面团里是脆皮面包，而且闻起来一点也不会让人联想到油炸食品（呼！）！
