意大利街头 小吃的一个鲜为人知的方面来到了巴黎：taglio 披萨，换句话说，就是切片披萨。这种方形披萨非常适合在街上随走随吃，要想品尝这种披萨，请前往皮耶罗-切夏（Piero Ceschia）和格雷戈里奥-迪-阿戈斯蒂尼（Gregorio Di Agostini）在巴黎的三个地址之一，即位于巴黎第二区和第九区的Baldoria。
Baldoria 的理念是简约：无论是上好的产品，其中一些直接来自意大利，如用于制作比萨饼面团的有机面粉，其口感与佛卡夏（Focaccia）相差无几，厚实而透气，烤制后酥脆可口；还是吃这些比萨饼的方式，直接用手指；或者是食谱，共有 9 种食谱，其中 5 种是素食食谱，由比萨饼师格雷戈里奥-迪-阿戈斯蒂尼（Gregorio Di Agostini）在莱昂纳尔多-贡比（Léonardo Gombi）的帮助下设计。
无论您是披萨发烧友还是在寻找新的味觉体验，Baldoria 的菜单都能满足您的需求，除了经典的玛格丽塔披萨（3.80 欧元）和四种奶酪披萨（4.20 欧元）外，还有 更多新颖的蔬菜披萨，如 Orto 披萨，配以南瓜奶油、红烧莴苣、腌制红卷心菜和 Taggiasche 橄榄......；或重新演绎传统意大利菜肴，如 Bollito 披萨，配以炖肉和皮埃蒙特香菜酱。
还有什么？奶油金针菇汤、香煎卡隆切利蘑菇和松露酱（4.60 欧元）、凤尾鱼和奶油西兰花（4.60 欧元）、炖猪肉（3.80 欧元）和柠檬醋汁（3.80 欧元）。对于喜欢甜食的人来说，还有一种配吉安杜哈奶油酱和皮埃蒙特榛子碎的比萨（4.60 欧元）。
至于价格，一块披萨的价格在 3.80 欧元到 4.60 欧元之间。诚然，与经典的圆形披萨相比，这并不便宜。但这里的理念是在一顿午餐中尝试几种食谱，而这些食谱令人满意。餐厅建议每人吃三片披萨，并提供两套午餐套餐，价格为 13.80 欧元，其中除饮料外，还包括两片披萨和一份甜点，或三片披萨。
至于这是否足以让纯粹的披萨爱好者忘记传统披萨，转而钟情于这些小方形披萨，我们拭目以待！
